清蒸泰式檸檬魚
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酸香爽口,簡單呈現泰國味兒,一定要試試
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1鱸魚去鱗後把腹中骨血刮除乾淨,洗淨後擦乾,薄薄抹上一層鹽,放上薑片入蒸鍋蒸約13分鐘,蒸的時間需視魚的大小調整喔。
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2香菜把梗跟葉分開,梗切末,與蒜頭、辣椒、檸檬汁、魚露混合備用,試試味道可依自己喜好做調整。
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3魚蒸熟後把薑片丟棄,保留部份湯汁,把作法2淋上再蒸約2分鐘,注意別把香菜蒸黃了。
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4灑上香菜葉就完成了。
小撇步
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