地瓜辮子麵包~甜麵包

將麵糰依液體、糖、粉、酵母放入麵包機攪拌5分加入鹽撹打，剩下8分時加入奶油攪拌光滑，將內鍋取出蓋上濕布發酵45分，再倒出在揉麵墊上，簡易的翻麵動作，蓋上保鮮膜或濕布發酵15分。手可以沾水撥離麵團才不會黏手。

將地瓜洗淨削皮切成小丁狀入蒸鍋蒸熟，用湯匙壓爛，趁熱加入糖、奶油拌勻，放涼備用。

將基發好的麵糰切割60g一個可分8個，滾圓蓋塑膠袋鬆弛15分，將地瓜餡分40g一個揉圓備用。

取一面糰拍扁壓出空氣，放入一個地瓜餡，捏合包緊，收口朝下壓扁，用桿麵棍桿平。

用刮刀板切出兩道切口成3條，最尾端不要切透，像編辮子一樣交叉，收尾黏緊。

編好的麵糰間隔排放在烤盤上，表面噴水入烤箱，後發40分1.5-2倍大。

發至30分時取出，烤箱190度預熱10分，趁預熱時在後發好的麵包表面塗上全蛋液，灑上杏仁角

入烤箱，我的小烤箱烤溫150度烤12-15分，注意上色，烤好取出放在烤架放涼。