
《麵包》手撕麵包(高筋+低筋)
Jan•媽咪廚娘食記奶油手撕麵包,步驟不難,算是百搭的麵包款,可加入蜂蜜、葡萄乾、奶酥、芋泥,就可變化成不同的麵包喔!
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶(可換成水)、雞蛋(約50克)、砂糖、鹽巴、速發酵母、有鹽奶油
奶油手撕麵包,步驟不難,算是百搭的麵包款,可加入蜂蜜、葡萄乾、奶酥、芋泥,就可變化成不同的麵包喔!
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶(可換成水)、雞蛋(約50克)、砂糖、鹽巴、速發酵母、有鹽奶油
第一次上手就成功! 我是參考這個食譜的 https://yummymum.tw/cinnamonrolls/ 但是買食材手滑買到...
食材:高筋麵粉、中筋麵粉、肉桂粉、蛋、黑糖、糖粉、無鹽奶油、奶油、牛奶、速發酵母、糖(砂糖)、鹽
食材:高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母、水、橄欖油
前一晚準備好,隔天早上輕鬆完成
食材:高筋麵粉、蛋、細砂糖、無鹽奶油、鹽巴、鮮奶
饅頭也可以用高筋麵粉做,加上酪梨油,低糖,是一道健康美味料理。
食材:高筋麵粉、糖、巧克力豆、低糖酵母、酪梨油、水
食材:高筋麵粉1、熱水
綿滑柔順的白醬,煮一鍋好好保存,可以變化出各式各樣的料理,做義大利麵、燉飯、蔬菜、肉品都很好吃。
食材:奶油、高筋麵粉、鮮奶
這次使用中種法,做出來的麵包鬆軟有彈性,剛出爐的菠蘿麵包一口咬下酥脆的外皮~~~OMG(尖叫旋轉😊
食材:高筋麵粉、酵母、水、鹽、無鹽奶油、三溫塘、奶粉、全蛋
食材:高筋麵粉、牛奶、無鹽奶油、細白砂、酵母、鹽
優格替換成鮮奶油即為傳統生吐司
食材:鹽、無鹽奶油、高筋麵粉、速發酵母、水、蜂蜜、優格
巧巴達比鄉村麵包或小圓法更進階,因為高含水率的麵團要用水合折疊法。 ♨️因為我不太熟悉蒸汽的操作,有需要可以參考琳達公主的廚房筆...
食材:高筋麵粉、冷水、海鹽、速發酵母、溫水
我又做了波蘭種牛奶小麵包了 很方便又好吃😊 波蘭種前一晚做好放冰箱 第二天拿出來就能做麵包了 麵包做出來真的超級香軟 放2-3天...
食材:(波蘭種)高筋粉、(波蘭種)水、高筋麵粉、(波蘭種)酵母、砂糖、高筋麵粉(撒面用)、酵母、牛奶、鹽、無鹽黃油
適合新手的一道簡單料理
食材:雞蛋豆腐、高筋麵粉、木薯粉
源自日本的ゆだね其實是一種燙麵法,能使麵包更鬆軟並延緩澱粉老化。 ※燙麵會破壞麵筋,因此揉麵的強度要加大,否則麵包會塌陷。 🥐...
食材:高筋麵粉、鹽、雞蛋、砂糖、紅豆餡、速發酵母、黑芝麻、燙水、鮮乳、軟化奶油
這次參考了ChainBaker的食譜,用法國老麵(pâte fermentée)做鮮奶吐司,麵包蓬鬆又有嚼勁,烤好超有成就感! ...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、軟化奶油、鹽、砂糖、溫水、蜂蜜/砂糖、冷鮮奶/冷水
礙於疫情嚴重,在家做儲備糧食
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、燕麥片、黑糖、溫水、植物油
馬鈴薯常被認為吃了會胖 其實他被誤解了 不油炸馬鈴薯的抗性澱粉 是能降脂肪儲存 不油炸用平底鍋一樣能酥脆
食材:馬鈴薯、油、麵粉(高筋或中筋都可)、水
YouTube 影音版食譜:https://youtu.be/wlypPW9tLCQ Blog 圖文版食譜:https://lis...
食材:高筋麵粉、酵母、水、鹽、糖、無鹽奶油、牛奶、糖粉、蛋液、蛋液(表面)、中種麵團