涼拌木耳


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木耳對人體是有許多益處的蔬食
也是烹飪美味料理的好食材
木耳無味道 無論用何種方式的烹調
都需用較多的醬汁去入味
夏季木耳的吃法 大多會用涼拌的方式
在這與大家分享這道 ~ 涼拌木耳
開胃爽口無負擔的夏季佳餚

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1條
少許
調味
2-3大湯匙
2大湯匙
少許
  • 新鮮木耳洗淨去蒂頭撕成小片狀
香菜 辣椒 備妥

    新鮮木耳洗淨去蒂頭撕成小片狀 香菜 辣椒 備妥

  • 水滾放入木耳川燙
待再次水滾後約2分鐘就可撈起

    水滾放入木耳川燙 待再次水滾後約2分鐘就可撈起

  • 木耳撈起放入冰水冰鎮可以讓木耳保有脆度

    木耳撈起放入冰水冰鎮可以讓木耳保有脆度

  • 冰鎮後瀝乾水份放入辣椒及調味料拌勻後再加入香菜完成上桌

    冰鎮後瀝乾水份放入辣椒及調味料拌勻後再加入香菜完成上桌

小撇步

木耳不可川燙過久會失去脆度
調味的比例可依個人喜歡的口味自行增減

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留言

共 2 則
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  • 楊月英
    楊月英
    謝分享很開胃
  • 詹淑惠
    詹淑惠
    我有做喔,但是少了香菜

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