涼拌木耳

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木耳對人體是有許多益處的蔬食
也是烹飪美味料理的好食材
木耳無味道 無論用何種方式的烹調
都需用較多的醬汁去入味
夏季木耳的吃法 大多會用涼拌的方式
在這與大家分享這道 ~ 涼拌木耳
開胃爽口無負擔的夏季佳餚

食材 (4 人份 20 分鐘

新鮮木耳 1斤
辣椒 1條
香菜 少許
調味
香菇素蠔油 2-3湯匙
黑醋 2湯匙
香油 少許
  • 1 新鮮木耳洗淨去蒂頭撕成小片狀 香菜 辣椒 備妥
  • 2 水滾放入木耳川燙 待再次水滾後約2分鐘就可撈起
  • 3 木耳撈起放入冰水冰鎮可以讓木耳保有脆度
  • 4 冰鎮後瀝乾水份放入辣椒及調味料拌勻後再加入香菜完成上桌
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小撇步

木耳不可川燙過久會失去脆度
調味的比例可依個人喜歡的口味自行增減

2015/06/30 發表 5.9 萬 瀏覽

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謝分享很開胃

2 年前
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我有做喔,但是少了香菜

2 年前