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涼拌金針木耳

涼拌金針木耳

描述

木耳膳食纖維很多,清熱解毒,很適合四季食用。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備料 木耳洗淨切塊備用,有機木耳不用洗太久,稍微過水即可。 金針泡發,大約5分鐘有軟化為主。 金針菇辣椒切小段。

  • 川燙 鍋內水滾,木耳川燙3分鐘,起鍋放涼。 接著用餘溫稍微川燙金針菇,立即撈起放到料理盆、拌入醬料及木耳後,靜置。

  • 油嗆 另一鍋冷鍋熱油(需要多一些量),爆香辣椒和金針,有香氣時直接淋到料理盆內。

  • 入味 將料理盆內容物拌勻,再次靜置10分鐘,即可盛盤。

小撇步

1) 辣椒油爆後,香氣較足,如果趕時間的人,也可以不用爆香,但金針改成川燙30秒,直接放入香油拌勻。
2) 如果有香菜、芹菜,也可以放入,色澤會更加豐富。
3) 冰入冰箱內,放一晚會更加入味。

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sysistudio 15 食譜 47 粉絲

身為vegan designer 有義務要跟大家推廣 自煮素食食材多簡單 蔬友們一起來交流吧 mail:[email protected] https://linktr.ee/sysistudio

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