黑糖地瓜核桃司康 【味蕾周記】


收藏 250 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝,同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實。而核桃則是富含必需脂肪酸且維生素及礦物質含量相當豐富。今天的司康就用這兩種食材做基底,來試試營養價值滿分的堅果點心吧!

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
240g
全麥麵粉
60g
泡打粉
10g
1g
黑糖
30g
砂糖
20g
無鹽奶油
100g
牛奶
100cc
地瓜泥
80g
核桃碎(或其他堅果)
30g
南瓜子或杏仁片
適量
  • 1
    將粉類全部混合過篩後,接著放入奶油將其切碎及用手搓細。
  • 2
    後續加入地瓜泥,接著倒入牛奶、糖及核桃碎,用刮板一起拌勻至無粉狀後,用手將其整形成團狀。
  • 3
    接著用保鮮膜將麵糰包起,先靜置於冷藏室至少30分鐘。
  • 4
    取出麵糰,隔著保鮮膜用擀麵棍擀壓約2cm的高度。
  • 5
    視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。
  • 6
    於司康表面塗上蛋液後,接著放入以180度已預熱10分鐘的烤箱,烤約15~18分鐘,充滿堅果香的司康出爐囉!
小撇步

1.粉類可全部過篩後,放入夾鏈袋先置於冷凍。
2.奶油搓細時動作要快速以免奶油融化。
3.核桃需先略烤過敲碎放涼,一方面增加脆度一方面避免高溫影響奶油。
4.地瓜可用烤的,比較不會太濕;另外地瓜亦可用南瓜取代。
5.視個人喜愛的口味可於司康表面裝飾堅果,如南瓜子、杏仁片或核桃粒等。

2015/06/28 發表 3,271 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果地瓜泥換成南瓜泥可以嗎?

a year ago