黑糖地瓜核桃司康 【味蕾周記】
描述
地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝，同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實。而核桃則是富含必需脂肪酸且維生素及礦物質含量相當豐富。今天的司康就用這兩種食材做基底，來試試營養價值滿分的堅果點心吧!
食材
步驟
-
將粉類全部混合過篩後，接著放入奶油將其切碎及用手搓細。
-
-
接著用保鮮膜將麵糰包起，先靜置於冷藏室至少30分鐘。
-
取出麵糰，隔著保鮮膜用擀麵棍擀壓約2cm的高度。
-
視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。
-
於司康表面塗上蛋液後，接著放入以180度已預熱10分鐘的烤箱，烤約15~18分鐘，充滿堅果香的司康出爐囉！
小撇步
1.粉類可全部過篩後，放入夾鏈袋先置於冷凍。
2.奶油搓細時動作要快速以免奶油融化。
3.核桃需先略烤過敲碎放涼，一方面增加脆度一方面避免高溫影響奶油。
4.地瓜可用烤的，比較不會太濕；另外地瓜亦可用南瓜取代。
5.視個人喜愛的口味可於司康表面裝飾堅果，如南瓜子、杏仁片或核桃粒等。
