酸辣泰式涼拌海鮮
描述
夏天胃口不佳，來點酸甜辣的泰國菜，應該可以讓人食慾大開一下。不用白飯，這樣冰冰涼涼的也好吃哦！
三碗豬腳，上菜囉！！
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食材
步驟
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1.將所有材料洗淨，並用開水過水過(海鮮除外)
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3.起一鍋水煮滾將川燙用的材料投入煮沸
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4.先放入蝦子待略有變色，再放入抽透一起川燙到熟立刻撈出
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5.準備一盆冰開水將海鮮放入，冰鎮海鮮主要是避免過熟海鮮變老了
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6.將冰鎮涼的蝦子和抽透撈起，蝦子剥殼去腸泥備用
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7.將所有的材料和調味料放入涼拌盆中攪拌均勻
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8.放入冰箱中一小時左右待入味即可食用
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9.若不急著食用也可放隔夜味道更入味
小撇步
1.由於是涼拌為衛生起見，所有食材一定要用開水過水過
2.愛吃辣的人可加入朝天椒辣勁會更夠味
3.牛蕃茄也可用6~8個小蕃茄對剖取代
4.這次料理時家中正好沒有香菜，所以用九層塔取代，若用香菜味道會更香
5.酸甜口感可依各人喜好自行調整
