酸辣泰式涼拌海鮮

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夏天胃口不佳,來點酸甜辣的泰國菜,應該可以讓人食慾大開一下。不用白飯,這樣冰冰涼涼的也好吃哦!

三碗豬腳,上菜囉!!
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/06/blog-post_17.html

食材

材料
8隻
1隻
1/4個
3株
1個
2個
海鮮川燙材料
4片
少許
少許
少許
調味料
2~3大T
1T
1個
  • 1.將所有材料洗淨,並用開水過水過(海鮮除外)

    1.將所有材料洗淨,並用開水過水過(海鮮除外)

  • 2.洋蔥切絲,芹菜切段,牛蕃茄切塊狀,抽透切小圈,香菜、大蒜切細未

    2.洋蔥切絲,芹菜切段,牛蕃茄切塊狀,抽透切小圈,香菜、大蒜切細未

  • 3.起一鍋水煮滾將川燙用的材料投入煮沸

    3.起一鍋水煮滾將川燙用的材料投入煮沸

  • 4.先放入蝦子待略有變色,再放入抽透一起川燙到熟立刻撈出

    4.先放入蝦子待略有變色,再放入抽透一起川燙到熟立刻撈出

  • 5.準備一盆冰開水將海鮮放入,冰鎮海鮮主要是避免過熟海鮮變老了

    5.準備一盆冰開水將海鮮放入,冰鎮海鮮主要是避免過熟海鮮變老了

  • 6.將冰鎮涼的蝦子和抽透撈起,蝦子剥殼去腸泥備用

    6.將冰鎮涼的蝦子和抽透撈起,蝦子剥殼去腸泥備用

  • 7.將所有的材料和調味料放入涼拌盆中攪拌均勻

    7.將所有的材料和調味料放入涼拌盆中攪拌均勻

  • 8.放入冰箱中一小時左右待入味即可食用

    8.放入冰箱中一小時左右待入味即可食用

  • 9.若不急著食用也可放隔夜味道更入味

    9.若不急著食用也可放隔夜味道更入味

小撇步

1.由於是涼拌為衛生起見,所有食材一定要用開水過水過
2.愛吃辣的人可加入朝天椒辣勁會更夠味
3.牛蕃茄也可用6~8個小蕃茄對剖取代
4.這次料理時家中正好沒有香菜,所以用九層塔取代,若用香菜味道會更香
5.酸甜口感可依各人喜好自行調整

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