酸辣泰式涼拌海鮮

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夏天胃口不佳,來點酸甜辣的泰國菜,應該可以讓人食慾大開一下。不用白飯,這樣冰冰涼涼的也好吃哦!

三碗豬腳,上菜囉!!
更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2015/06/blog-post_17.html

食材

材料
蝦子 8隻
抽透 1隻
洋蔥 1/4個
芹菜 3株
牛蕃茄 1個
九層塔或香菜2株 少許
大蒜 2個
海鮮川燙材料
4片
米酒 少許
少許
少許
調味料
魚露 2~3T
辣椒醬或辣豆辨醬 1T
1T
檸檬 1個
  • 1 1.將所有材料洗淨,並用開水過水過(海鮮除外)
  • 2 2.洋蔥切絲,芹菜切段,牛蕃茄切塊狀,抽透切小圈,香菜、大蒜切細未
  • 3 3.起一鍋水煮滾將川燙用的材料投入煮沸
  • 4 4.先放入蝦子待略有變色,再放入抽透一起川燙到熟立刻撈出
  • 5 5.準備一盆冰開水將海鮮放入,冰鎮海鮮主要是避免過熟海鮮變老了
  • 6 6.將冰鎮涼的蝦子和抽透撈起,蝦子剥殼去腸泥備用
  • 7 7.將所有的材料和調味料放入涼拌盆中攪拌均勻
  • 8 8.放入冰箱中一小時左右待入味即可食用
  • 9 9.若不急著食用也可放隔夜味道更入味
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小撇步

1.由於是涼拌為衛生起見,所有食材一定要用開水過水過
2.愛吃辣的人可加入朝天椒辣勁會更夠味
3.牛蕃茄也可用6~8個小蕃茄對剖取代
4.這次料理時家中正好沒有香菜,所以用九層塔取代,若用香菜味道會更香
5.酸甜口感可依各人喜好自行調整

2015/06/17 發表 2.2 萬 瀏覽

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