泰式酸辣海鮮
描述
炎熱的夏日，來一碗酸酸辣辣的海鮮開開胃吧！
份量
3
人份
步驟
-
先準備薑片
-
蒜頭大概4～5顆
-
磨成蒜泥
-
-
-
-
分解透抽，把透抽上面紫色的膜撕掉(腳上的膜很難撕，我就不撕了！)
-
透抽刻花(方便入味，也比較美觀！不想刻也沒關係)刻完之後把透抽切成條
-
蝦子可以開蝦背，把蝦腸取出來
-
干貝對半切
-
水裡面加薑片跟米酒煮滾
-
透抽丟進去燙大概一分三十秒左右
-
透抽燙完之後拿出來過冰水，會讓透抽變Q彈
-
燙完透抽之後直接燙蝦子，我們家的蝦子比較大隻，燙了大概一分三十秒到兩分鐘左右
-
燙完的蝦子一樣過冰水，然後撥蝦殼
-
接著換干貝，先把火轉到最小，干貝丟進去，大概一分三十秒左右
-
干貝拿起來之後也是過冰水
-
把海鮮跟剛剛的醬汁拌在一起，放在冰箱大概半個小時到一個小時，讓海鮮吸收醬汁，變冰冰涼涼的之後就可以吃嘍！
小撇步
海鮮都可以換成自己喜歡吃的，也可以加小番茄、香菜！
檸檬片放在裡面醃久了會苦，所以當裝飾就好，不一定要一起醃！
