♥我的手作料理♥ 泰式酸辣海鮮
食材
白鮮蝦
10隻
洋蔥
半顆
花枝中型
1隻
小黃瓜
2條
香菜
1小把
醬汁
紅蔥頭細末
1小匙
蒜末
1大匙
辣椒末
1小匙
魚露
2大匙
香油
適量
糖
1大匙
檸檬汁
1顆
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1 先製作一個醬料:紅蔥頭細末1小匙,蒜末1大匙,辣椒末 1小匙(可加減),魚露2大匙,檸檬汁1顆,糖1大匙,香油適 量,拌勻即可.
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2 鮮蝦剝殼,蝦仁抓鹽洗淨,抽出沙泥再用紙巾擦拭乾.
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3 花枝剖開洗淨剝掉外皮,內部切出淺紋路,再切適口大.
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4 洋蔥切細絲後泡冰水片刻,再撈出瀝乾
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5 小黃瓜切滾刀塊抓點鹽靜置,待出水濾掉
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6 香菜洗淨切小段.
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7 水煮開入蝦仁,花枝汆燙熟,撈出放冰水冰鎮.
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8 將已冰涼的蝦和花枝放入調理缽,加入所有蔬食和 醬料拌勻,放冰箱冷藏1小時入味,即完成!
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