南部水煮粽

收藏 227 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者
份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
圓糯米4斤
4斤
梅花豬肉
2斤
紅蔥頭
30粒
乾香菇
40朵
蘿蔔乾
酌量
花生
160個
辣椒
1支
青蔥
1支
醬油
1杯
酌量
  • 1
    花生前一夜先準備,浸泡在鹽水中約6小時後瀝乾水分,放進冷凍庫冰1晚(才容易熟透),放入水中煮約一小時。
  • 2
    梅花豬肉切大塊(4*3cm),水滾後放入醬油及豬肉、辣椒、青蔥、鹽燉40分鐘。
  • 3
    豬肉燉煮半小時後,放入香菇一起再煮10分鐘,即可盛起備用。
  • 4
    紅蔥頭切小片放入橄欖油中小火煎至呈現金黃色,放入1茶匙鹽翻炒均勻,即可盛起備用。
  • 5
    糯米放入肉汁中,翻煮5分鐘,讓糯米吸進湯汁,加入紅蔥頭酥拌勻,即可盛起備用。
  • 6
    依照糯米→肉→糯米→花生→蘿蔔乾→香菇的順序,放入粽葉中,讓花生與香菇在外層,這樣一打開粽葉,就會看見豐富的配料。
  • 7
    放入滾水煮40分鐘,即完成。
  • 8
贊助
2015/06/15 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣