百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

西西烹飪筆記

336 食譜 2,574 粉絲

南部水煮粽

南部水煮粽

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/06/blog-post_14.html

291 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

圓糯米4斤

4斤
梅花豬肉

2斤
紅蔥頭

30粒
乾香菇

40朵
蘿蔔乾

酌量
花生

160個
辣椒

1支
青蔥

1支
醬油

1杯
鹽

酌量

步驟

花生前一夜先準備，浸泡在鹽水中約6小時後瀝乾水分，放進冷凍庫冰1晚（才容易熟透），放入水中煮約一小時。
梅花豬肉切大塊(4*3cm)，水滾後放入醬油及豬肉、辣椒、青蔥、鹽燉40分鐘。
豬肉燉煮半小時後，放入香菇一起再煮10分鐘，即可盛起備用。
紅蔥頭切小片放入橄欖油中小火煎至呈現金黃色，放入1茶匙鹽翻炒均勻，即可盛起備用。
糯米放入肉汁中，翻煮5分鐘，讓糯米吸進湯汁，加入紅蔥頭酥拌勻，即可盛起備用。
依照糯米→肉→糯米→花生→蘿蔔乾→香菇的順序，放入粽葉中，讓花生與香菇在外層，這樣一打開粽葉，就會看見豐富的配料。
放入滾水煮40分鐘，即完成。

1.6 萬瀏覽

2015/06/15 發表

西西烹飪筆記 336 食譜 2,574 粉絲

廚房重度使用者。邀請您至我的粉絲頁『西西烹飪筆記』按讚!! https://www.facebook.com/sisirecipes/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

小慧慧
請問煮粽子要冷水下還是滾水下
6 years ago
作者西西烹飪筆記
滾水下
6 years ago

大家都在查

打拋豬雞蛋豆腐雞湯瓜仔肉糖醋排骨馬鈴薯麻婆豆腐台式泡菜義大利麵金針菇櫛瓜涼拌小黃瓜豆腐茄子竹筍湯麵番茄炒蛋蒸蛋娃娃菜雞肉高麗菜飯家常菜湯花椰菜炒飯杏鮑菇鮭魚香菇雞湯排骨酸辣湯菠菜糖葫蘆雞胸肉蕃茄燉牛肉玉米濃湯粽子四季豆番茄滷肉炒麵低脂高蛋白早餐餅乾地瓜小黃瓜馬鈴薯燉肉高麗菜三杯雞白菜滷南瓜