老母ㄟ《肉粽》端午節快樂
描述
一年一度端午節即將到來，愛吃粽子的你是不是迫不及待想吃上呀！！雖然洗粽葉開始就不是簡單的工作⋯😅
佳節來臨前從準備食材、炒餡料、包粽子的過程是項體力活，不過我還是挺享受這滿滿儀式感☺️
食材
步驟
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🔺糯米提前一晚泡，睡前泡，隔天早上睡醒水倒掉 ✔️早上起來泡香菇、干貝、蝦米（蝦米用米酒泡） ✔️粽葉兩面洗乾淨，備用 🔺泡過的香菇水、蝦米水留著備用
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✔️五花肉洗淨切塊，一塊大約2～3公分寬 🔺我準備100片粽葉，切了50小塊 ✔️用大同電鍋內鍋裝肉加一小碗米酒，抓勻，外鍋一個米杯的水，約30分鐘
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✔️取ㄧ鍋溫熱水，開慢火，放糯米下去邊攪拌邊煮至糯米半熟，撈起。 🔺煮糯米水全程不能是滾開的
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✔️下油熱鍋，放蒸好的五花肉慢慢炒至恰恰，然後放蝦米、香菇炒出香味，加適量的醬油膏、醬油、糖、鹽、高鮮味精、黑胡椒，繼續拌炒，加蝦米水、香菇水，燜一下下，最後加油蔥酥即可 🔺放油蔥酥前，加完調味料可以試試自己喜歡的味道去斟酌調整
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✔️炒好餡料，視覺和味覺很都很棒🤤
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✔️五花肉、香菇先分裝挑起，蝦米用濾網過濾後分裝 🔺把剩下的油和醬汁留著
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✔️把油和醬汁淋在糯米裡拌勻
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✔️可以開始包粽子了 🟢這裡就不一ㄧ教學如何摺粽葉，麻煩移步去請長輩或者會包的人，手把手教比較快學😅網上也有視頻教學哦！
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✔️包好後用大同電鍋蒸30分鐘即可 🔺糯米之前已經煮過半熟了，所以蒸的時間不用很久，蒸出來的肉粽非常熟透👍🏻
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✔️超香～請享用🤤
