27 道「南部粽」食譜
南部粽
南部粽 蔡包子的小廚房

端午節即將到來,每位媽媽再累都會想包一顆家人最喜愛的口味,這是外面用錢買不到的,媽媽的愛是無價的,快去市場買食材用我簡單的方法做家人...

食材:香菇、三層肉、栗子、花生、粽葉、粽繩、長糯米、碎蘿蔔

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起司天貝南部粽(純素)
起司天貝南部粽(純素) Green Monday

把 Anne 丟在一顆粽子都沒有的芬蘭小鎮,她就可以生出「純素起司天貝南部粽」了~要樂在粽子過程的訣竅就是辦一個「包粽子派對」讓朋友...

食材:粽葉、天貝、麻油、南瓜、醬油、黑鹽(或是一般鹽)、糯米、醋、純素起司塊(選擇性)、糖、油、花生醬、海帶芽、鷹嘴豆、花生、鹽

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包製「南部水煮粽」的節能妙招
包製「南部水煮粽」的節能妙招 白櫻樹的香草廚房

回憶兒時端午節期間,總有個母親在廚房滿頭大汗包粽子的景象,真是令人懷念。託現代各種家電的福氣,製作粽子變得簡單多了,像是過去單純用大...

食材:粽葉、紅蔥頭、香菇、栗子、鹹蛋黃、花生、乾魷魚、乾蝦米、五花肉、梅花肉、李錦記蠔油、長糯米

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台式南部粽簡易版
台式南部粽簡易版 Anna Huang

南部粽就是要用水煮,水煮完再吊起來涼一涼,溫溫的吃Q軟又美味,用以下材料至少可以做6顆。

食材:糯米、滷肉(五花肉)、滷蛋(或鹹蛋黃6個)、香菇、栗子、蝦米、蝦皮、乾蘿蔔、粽葉、油蔥酥、醬油膏、白楜椒粉

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南部粽
南部粽 Michaelia Lee

按照記憶中阿嬤的味道做的

食材:糯米、香菇、骰子肉、蝦米、花生、紅蔥頭可用油蔥酥取代、醬油、糖、酒

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古早味肉粽-婆婆的南部粽
古早味肉粽-婆婆的南部粽 April Cat

婆婆的粽子我一直覺得很香很有古早味,不像北部粽比較像吃油飯;婆婆包的是屬於南部粽,生米包好後下水煮熟,因此口味比較清淡,但充滿粽葉的香味。

食材:長糯米(4串,1串2斤20粒)、豬後腿肉、無殻花生(乾的)、小蝦皮、乾香菇(中型)、紅葱頭、粽葉大葉80葉,小葉80葉、棉繩、鹹蛋黃

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lanni 美味南部水煮粽
lanni 美味南部水煮粽 lanni幸福餐桌

每個人都有自己喜歡的粽子口味,如有基礎廚藝的人要包粽子並不難,倒是前置準備稍有些繁瑣,但按步操作其實也不會太困難的!動手做做看也許才...

食材:圓糯米、五花肉或梅花肉(切塊)、醬油、蝦米、五香粉、栗子、胡椒粉(可增減)、鹹蛋黃、鹽、香菇(泡軟)、油蔥酥、花生、干貝絲(可有可無)

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改良版南部粽
改良版南部粽 玉米田州閒妻的實驗室

身為南部人 當然就是愛吃南部粽啊!~ 我住的地方放買不到乾魷魚🦑 所以沒有放。 先生不喜歡蛋, 所以也沒放鹹蛋黃 🥚 我們不喜歡花...

食材:糯米、乾蝦、五花肉、油蔥酥、醬油、香菇、五香粉、栗子、薑片、蒜頭、水

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端午包肉粽-南部粽
端午包肉粽-南部粽 Summer Tu

這是我從小吃到大的媽媽南部粽 我媽年輕時我爸突然心血來潮說要包 兩個人就誤打誤撞的摸索下 包出來了!! 吃了這麼多年~ 越大越期待我...

食材:紅蔥頭、花生(1斤)、紅蔥頭(1斤)、乾香菇、圓糯米(5斤)+尖糯米(1斤)、三層豬肉、蝦仁乾、粽葉、醬油、鹽巴

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南部粽
南部粽 Vivian

南部水煮粽 台灣肉粽口味南北有分 南部粽口感類似米糕,烹煮是浸入滾水。 北部粽則是類似油飯口感,用蒸煮的方式。

食材:長糯米、蝦米、醬油、油蔥酥、味霖、豬三層肉、水、乾香菇、鹹蛋黃、栗子、粽葉

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老公最愛南部粽 水煮粽 素粽[約20顆]
老公最愛南部粽 水煮粽 素粽[約20顆] 愛生活小夫妻料理

第一次包粽就上手~素食餡料吃起來口感也是很豐富,糯米軟Q有入味!老公讚歎連連!20顆家人們朋友們分一分,一下就搶光啦!

食材:素食火鍋料切丁、素牛肉丁、粽葉、素三層肉、長糯米、鹽巴、素牛肉快、素鮮味抄手、爭鮮糖炒栗子(已剝殼)、白胡椒、香菇切片、醬油、香菇小朵、醬油膏、油

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傳統南部水煮肉粽
傳統南部水煮肉粽 花媽甜心派

最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優...

食材:竹葉、棉繩、鹽巴、長糯米、白胡椒、五花肉、五香粉、乾魷魚、醬油、鹹蛋黃、沙拉油、香菇、乾蝦米、紅蔥頭

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  • 1 跟著做
中部粽~含包粽子方法
中部粽~含包粽子方法 Wonwonway

每每端午節網上總有人戰南部北部粽,但我最懷念的是中部粽的味道,但在台灣中部之外的地方很難找到中部粽,於是自己翻找資料並詢問長輩,做出...

食材:長糯米、三層肉、植物油、粟子、米酒、花生、醬油、紅蔥頭、乾香菇(小)、鹽、滷汁、蝦米、糖、鹹蛋黃、胡椒、粽葉、棉線、水

  • 500 說讚
南部粽
南部粽 愛料理

粽葉包著生米與豐富配料,下鍋水煮後,口感綿密黏軟、粽葉清香四溢!

食材:鹹蛋黃、花生、DOMO 零重力雙柄平底鍋、蝦米、Neoflam 湯鍋、紅蔥頭、有機鄉菇香黑早冬菇、五花肉、栗子、川露薄鹽 醬汁醬油、米酒、冰糖、鹽、長糯米、粽葉、水、棉繩

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南部肉粽&包法(水煮粽)
南部肉粽&包法(水煮粽) 陳美婷

肉粽是媽媽的拿手招牌之一,之前端午回娘家時,遇到媽媽綁肉粽,順便就記錄下來。媽媽的好味道就是什麼都自己來,我家是開雜貨店的,什麼食材...

食材:小香菇、五花肉、鹹蛋黃、紅蔥頭、花生、長糯米、粽葉(月桃葉)、醬油、鹽巴、白胡椒粉、五香粉、沙拉油、味精、油蔥酥、粽繩

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Mimi♥南部粽◎電鍋料理
Mimi♥南部粽◎電鍋料理 咪咪愛料理

傳統的南部粽是以水煮方式完成,改成用電鍋溫控,能將糯米的口感變得更Q彈且粒粒分明,口感比水煮更勝一籌,使用溫控不只更省事,也讓美味提...

食材:長糯米、五花肉、新鮮蓮子、鳥蛋、冰糖、香菇水、香菇、水、醬油、紅蔥頭、蠔油、蝦米、酒、粽葉、花椒、棉繩、白胡椒、八角

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黎媽媽飄香紫米粽(南部粽)
黎媽媽飄香紫米粽(南部粽) 蕭文安

因為我媽媽姓黎,而這個粽子是我們五年前發明出來的,故用我媽媽的姓來當代表。 這個粽子老實說,材料費不便宜。而且非常的「費功夫」。要做...

食材:白糯米,長、紫糯米、前腿肉、五花肉、乾小香菇、蝦米、花生米、沙拉油、醬油、米酒、油蔥酥(或蔥頭油)、五香粉、黑胡椒粉、粽葉

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澎湖粽子(南部粽)
澎湖粽子(南部粽) 貴妃廚房手藝

其實也沒什麼澎湖粽,就單純因為我是澎湖人,我住在這\(^o^)/ 就是南部粽子而已……囧rz

食材:五花肉(加點雞腿去骨塊亦可)、紅蔥頭、菜浦、米酒、鹹蛋黃、香菇(大朵切半)、魯肉粉、胡椒粉、長糯米、水、蝦米、粽葉、醬油、小管乾(中等)、干貝

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