鹽焗鱸魚風味麵包粉
描述
使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
步驟
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以刨絲器將檸檬皮刨下備用，吐司麵包放入迷你切碎杯碗打成麵包粉，烤箱預熱150°C。
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鱸魚洗淨擦乾，將檸檬皮放入魚肚。
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將蛋白用雙頭攪拌器打發，加入鹽混和做成鹽泥。
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取一烤盤，鋪上錫箔紙，先鋪一層鹽泥，放上鱸魚，再將剩餘的鹽泥將整隻魚封起來。
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以150度上下火，慢烤40分鐘。
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取一不沾鍋開小火，加入奧利塔特級冷壓橄欖油，將麵包粉，大蒜放入，炒至麵包粉乾鬆、金黃色，再加入紅辣椒碎、義大利綜合香料拌勻馬上離火，倒出放涼備用。
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烤好的鱸魚將表面的鹽去除，將魚平切一半放在盤子上，淋上奧利塔特級冷壓橄欖油，撒上麵包粉、檸檬擺盤即完成，食用前擠檸檬汁，魚肉沾風味麵包粉食用。
小撇步
Olitalia：奧利塔橄欖油，全世界銷售最廣的橄欖油品牌，目前Olitalia橄欖油行銷全世界131國，是有史以來橄欖油銷售最廣的品牌。
迷你切碎杯碗：快速切碎堅果類食材及各種蔬果，附加碎冰功能，也可製作絞肉與水餃內餡。
雙頭攪拌器：打發蛋液、奶油、鮮奶油、及攪打麵糊類材料，適用於製作烘焙海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕及慕斯等點心。
