印度咖哩奶油焗烤鱸魚湯
印度咖哩與海鮮湯融合並結合了辛香料的嗆辣口感，鮮奶油形成濃濃的湯，在夏日喝起來很開胃
食材
鱸魚
1條
洋蔥
1/3顆
西芹
1支
胡蘿蔔
1/4顆
蒜頭片
1大匙
辣椒
1根
海鮮高湯
2碗
白酒
半杯
奶油咖哩
鮮奶油
3大匙
印度咖
1大匙
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1 鱸魚去內臟後洗淨 -
2 取下兩片魚片，切成大片後備用
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3 備料：洋蔥末，西芹末，辣椒，蒜片，胡蘿蔔丁
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4 熱鍋加入橄欖油，將上述香料下鍋拌炒至焦香，倒入白酒嗆鍋，並把鍋底焦化物刮起
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5 加入魚片，加入海鮮高湯，煮至沸騰後改小火煮約3分鐘關火．最後加酌量的鹽與胡椒粉提味
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6 鮮奶油打發
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7 加入咖哩粉後續打均勻
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8 將奶油咖哩取一大瓢放置於湯上，用烤箱或用火焰槍加熱烤化即可
小撇步
如果覺得取魚片很麻煩，也可直接買現成的
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