印度咖哩奶油焗烤鱸魚湯

2016/05/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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印度咖哩與海鮮湯融合並結合了辛香料的嗆辣口感,鮮奶油形成濃濃的湯,在夏日喝起來很開胃

食材 (2 人份 20 分鐘

鱸魚 1條
洋蔥 1/3顆
西芹 1支
胡蘿蔔 1/4顆
蒜頭片 1大匙
辣椒 1根
海鮮高湯 2碗
白酒 半杯
奶油咖哩
鮮奶油 3大匙
印度咖 1大匙
  • 1 鱸魚去內臟後洗淨
  • 2 取下兩片魚片,切成大片後備用
  • 3 備料:洋蔥末,西芹末,辣椒,蒜片,胡蘿蔔丁
  • 4 熱鍋加入橄欖油,將上述香料下鍋拌炒至焦香,倒入白酒嗆鍋,並把鍋底焦化物刮起
  • 5 加入魚片,加入海鮮高湯,煮至沸騰後改小火煮約3分鐘關火.最後加酌量的鹽與胡椒粉提味
  • 6 鮮奶油打發
  • 7 加入咖哩粉後續打均勻
  • 8 將奶油咖哩取一大瓢放置於湯上,用烤箱或用火焰槍加熱烤化即可
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小撇步

如果覺得取魚片很麻煩,也可直接買現成的

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