泰式蒸焗鱈魚

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酸、甜、辣,咸的泰式醬汁,配上蒸焗效法,既不熱氣,味道又清新,適合夏天!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

急凍鱈魚塊 2塊
蒜頭 2瓣
指天椒 1-2隻
檸檬 半個
魚露 1湯匙
米酒 1湯匙
1茶匙
  • 1 將鱈魚解凍去冰,沖洗乾淨,抹乾水份。
  • 2 醬汁做法: 蒜頭切成蓉,指天椒切成小粒或絲,檸檬榨汁,加入魚露、米酒及糖,混合。
  • 3 焗爐預熱200度。
  • 4 將鱈魚放上錫箔紙,倒上醬汁,醃大約10分鐘。
  • 5 將錫箔紙摺好封口,放進焗爐,焗約12分鐘,完成!
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小撇步

•醬汁可因個人口味加減甜度、酸度、咸度及辣度
•焗的時間因應焗爐及魚的大小厚度而變,所以要自行調節啊!
•錫箔紙封口焗,可令鱈有蒸的效果,肉質相當嫩滑😍

2016/06/10 發表 3,158 瀏覽

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