蜜芋頭&椰汁西米露

2015/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不囉嗦~
夏天就是要來這味辣~

食材 60 分鐘

芋頭 300克
二砂糖 150克
米酒 1大匙
西谷米 半包
椰漿 半罐
煉乳 50CC
  • 1 先做蜜芋頭,芋頭洗淨,切大塊,放進電鍋內鍋,倒入芋頭9分滿的水,加入二砂糖,外鍋1.5杯水蒸一次
  • 2 加入米酒,外鍋1.5杯水再蒸一次,插頭不要拔掉燜30分鐘
  • 3 放涼冷藏就是完成的蜜芋頭,這個口感裡面吃起來是QQ的,如果要吃很軟的話就在蒸一次1杯水~
  • 4 用西谷米三倍的水,煮滾之後放入西谷米中大火煮10分鐘(要攪拌很容易黏鍋)之後關火燜約10分鐘,至完全呈現透明狀
  • 5 將煮好的西米露篩到冰開水裡清洗二次
  • 6 加入椰漿,煉乳,再加入冰開水調整濃稠度跟甜度即完成
  • 7 不必形容~相信大家都知道他的美味~
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小撇步

米酒一定要加!!!這是蜜芋頭的靈魂喔~請放心~不會有酒味~

如果蒸二次芋頭用筷子戳還是不透的話就再蒸10分鐘

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