愛料理 全部分類 家常食材 根莖 芋頭 蜜芋頭&椰汁西米露 Money's mon的雜炊筆記 385 食譜 9,218 粉絲 追蹤 1,043 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 不囉嗦~ 夏天就是要來這味辣~ 時間 60 分鐘 食材 芋頭 300克 二砂糖 150克 米酒 1大匙 西谷米 半包 椰漿 半罐 煉乳 50CC 先做蜜芋頭,芋頭洗淨,切大塊,放進電鍋內鍋,倒入芋頭9分滿的水,加入二砂糖,外鍋1.5杯水蒸一次 加入米酒,外鍋1.5杯水再蒸一次,插頭不要拔掉燜30分鐘 放涼冷藏就是完成的蜜芋頭,這個口感裡面吃起來是QQ的,如果要吃很軟的話就在蒸一次1杯水~ 用西谷米三倍的水,煮滾之後放入西谷米中大火煮10分鐘(要攪拌很容易黏鍋)之後關火燜約10分鐘,至完全呈現透明狀 將煮好的西米露篩到冰開水裡清洗二次 加入椰漿,煉乳,再加入冰開水調整濃稠度跟甜度即完成 不必形容~相信大家都知道他的美味~ 小撇步 米酒一定要加!!!這是蜜芋頭的靈魂喔~請放心~不會有酒味~ 如果蒸二次芋頭用筷子戳還是不透的話就再蒸10分鐘 2015/05/29 發表 1.7 萬 瀏覽