蜜芋頭&椰汁西米露

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描述

不囉嗦~
夏天就是要來這味辣~

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先做蜜芋頭,芋頭洗淨,切大塊,放進電鍋內鍋,倒入芋頭9分滿的水,加入二砂糖,外鍋1.5杯水蒸一次

    先做蜜芋頭,芋頭洗淨,切大塊,放進電鍋內鍋,倒入芋頭9分滿的水,加入二砂糖,外鍋1.5杯水蒸一次

  • 加入米酒,外鍋1.5杯水再蒸一次,插頭不要拔掉燜30分鐘

    加入米酒,外鍋1.5杯水再蒸一次,插頭不要拔掉燜30分鐘

  • 放涼冷藏就是完成的蜜芋頭,這個口感裡面吃起來是QQ的,如果要吃很軟的話就在蒸一次1杯水~

    放涼冷藏就是完成的蜜芋頭,這個口感裡面吃起來是QQ的,如果要吃很軟的話就在蒸一次1杯水~

  • 用西谷米三倍的水,煮滾之後放入西谷米中大火煮10分鐘(要攪拌很容易黏鍋)之後關火燜約10分鐘,至完全呈現透明狀

    用西谷米三倍的水,煮滾之後放入西谷米中大火煮10分鐘(要攪拌很容易黏鍋)之後關火燜約10分鐘,至完全呈現透明狀

  • 將煮好的西米露篩到冰開水裡清洗二次

    將煮好的西米露篩到冰開水裡清洗二次

  • 加入椰漿,煉乳,再加入冰開水調整濃稠度跟甜度即完成

    加入椰漿,煉乳,再加入冰開水調整濃稠度跟甜度即完成

  • 不必形容~相信大家都知道他的美味~

    不必形容~相信大家都知道他的美味~

小撇步

米酒一定要加!!!這是蜜芋頭的靈魂喔~請放心~不會有酒味~

如果蒸二次芋頭用筷子戳還是不透的話就再蒸10分鐘

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我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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