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跟著阿基師作西米露--芋頭椰香西米露

2013/04/14 發表 列印
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一般認知西谷米不能碰冷水,
但阿基師說先泡一下冷水,
讓它們都吸飽水分更容易煮熟,
一種既期待又懷疑的心情試做,
果然證明--西米露是可以泡冷水的~~

香濃芋頭椰香西米露冷熱皆宜^^

食材

  • 西谷米 1杯
  • 6杯
  • 椰奶 200毫升
  • 芋頭 1/2顆
  • 適量
  • 煉乳 少許
  • 1 依據阿基師的指導先泡一下冷水(我泡二分鐘),讓它們都吸飽水分更容易煮熟,之後倒入漏勺濾除水分。
  • 2 芋頭去皮切小塊,電鍋外鍋放一杯水蒸熟。
  • 3 煮一鍋沸騰的水,放泡過的西谷米要立刻攪拌一下以免黏在一起,煮到一半熟。
  • 4 熟芋頭加椰奶打勻,放入3.同煮,加糖拌勻煮到沸騰。
  • 5 食用時可再放些熟的芋頭增加口感
  • 6 吃剩的加了一點寒天粉,放在布丁杯中冷藏就成了西米凍
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