芋頭椰汁西米露
芋頭椰汁西米露
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
家樂福嚴選芋頭
200g
椰汁
250cc
西谷米
50g
水
2000cc
白砂糖
150g
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1將「家樂福嚴選芋頭」削皮洗淨之後切成塊狀，再放進電鍋蒸熟，外鍋要放一杯水的量，蒸好之後，可用湯匙反面將芋頭壓成泥備用。
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2把西谷米放入滾水中(水量大約是西谷米的三倍)，用中火邊攪動邊煮，15分鐘後加上蓋子，熄火再悶煮約15分鐘，直到西谷米變成透明的狀態。
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3將西谷米從鍋中撈起，用冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用。
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4將一鍋2000cc的水煮沸，加入適量的白砂糖(可依個人喜好調整)，再放入壓好的芋泥、西谷米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了。(冰涼過後享用風味更佳)
小撇步
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