日式蕎麥香菇涼麵

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天氣熱食慾不振嗎,來點清爽的日式喬麥麵吧! 在醬汁裡加入香菇熬煮,增加了香菇的香氣,配上蛋捲,是夏日最好的開胃餐。

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

日式蕎麥麵 2把
2顆
青蔥 1枝
海苔片 適量
沾醬汁
柴魚片 適量
日式鰹魚醬油 6大匙
味醂 1大匙
香菇 4朵
泡香菇水 6大匙
  • 1 把蛋打散,加些鹽、一小匙水和蔥花,鍋中放少許油,把蛋倒入,以小火慢慢煎,約五分鐘後,把蛋小心的捲起來,再煎到熟。拿出切塊。
  • 2 先將香菇用熱水泡軟,然後把鰹魚醬油、柴魚片、泡軟的香菇和泡香菇的水放入鍋中,以小火慢慢煮,大約煮個10分鐘。
  • 3 煮蕎麥麵,煮的時間依包裝上所示煮,煮好放放入有冰塊的開水中洗一洗。把海苔片切絲、蔥花、香菇、蛋捲放在麵上。沾醬另外放一個小碗。完成。
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2015/05/28 發表 4,803 瀏覽

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