日式蕎麥涼麵~消暑聖品
描述
啊....窗外的大太陽.
光是看都覺得要蒸發了
突然想吃小7的日式涼麵
清爽的沾醬.加上微辣的哇沙米
若是沾醬裡還放入冰塊
哇哇哇.......光是想都消暑了!!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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![[沾醬]醬油+味霖先調和.備用.
將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
沾醬醬油+味霖先調和.備用. 將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成
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燒鍋水.將蕎麥麵放入燙熟(依包裝上烹煮指示.自行控制時間).燙完後先用活水將麵清洗乾淨.瀝乾乾後再泡入冰塊開水內冰鎮~
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將鴻喜菇燙熟.加入配菜內的調味拌勻(蔥花除外)
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拌勻後可先冰入冰箱內冰鎮.食用前灑上蔥花即可
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抓取適量的蕎麥涼麵.裝點沾醬....清爽的蕎麥涼麵.開動囉!!
![[沾醬]醬油+味霖先調和.備用.
將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F347565%2Fb465c8ecd937df45.jpg&width=800)
![將鴻喜菇燙熟.加入[配菜]內的調味拌勻(蔥花除外)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F347573%2F1bc9777de8d90e7c.jpg&width=800)
小撇步
**每牌醬油鹹度不同.請自行斟酌
**柴魚片可用鰹魚粉(1小匙)替代
**沾醬若要放入冰塊冰鎮.鹹度要濃些.避免冰塊溶化後味道過淡~
**配菜可以加點海帶芽.煎蛋捲...自行變化囉!!
**喜愛微辣感的.沾醬內也可放入些許哇沙米喲~
**(作法2)活水即活動流動的水.麵煮完後利用活水將附著於上面的麵漿洗去.口感會清爽一些!!
