日式蕎麥涼麵~消暑聖品


啊....窗外的大太陽.
光是看都覺得要蒸發了
突然想吃小7的日式涼麵
清爽的沾醬.加上微辣的哇沙米
若是沾醬裡還放入冰塊
哇哇哇.......光是想都消暑了!!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
材料
蕎麥麵
1把(適量)
冰塊開水
1大碗
沾醬
日式醬油或鰹魚露
3大匙
味霖
3大匙
柴魚片
20g
400ml
配菜
鴻喜菇2包
160g
白味噌
1大匙
味霖
1.5大匙
2小匙
日式醬油
1小匙
蒜頭(切碎)
2顆
蔥花
適量
  • 1
    沾醬醬油+味霖先調和.備用. 將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成
  • 2
    燒鍋水.將蕎麥麵放入燙熟(依包裝上烹煮指示.自行控制時間).燙完後先用活水將麵清洗乾淨.瀝乾乾後再泡入冰塊開水內冰鎮~
  • 3
    將鴻喜菇燙熟.加入配菜內的調味拌勻(蔥花除外)
  • 4
    拌勻後可先冰入冰箱內冰鎮.食用前灑上蔥花即可
  • 5
    抓取適量的蕎麥涼麵.裝點沾醬....清爽的蕎麥涼麵.開動囉!!
小撇步

**每牌醬油鹹度不同.請自行斟酌
**柴魚片可用鰹魚粉(1小匙)替代
**沾醬若要放入冰塊冰鎮.鹹度要濃些.避免冰塊溶化後味道過淡~
**配菜可以加點海帶芽.煎蛋捲...自行變化囉!!
**喜愛微辣感的.沾醬內也可放入些許哇沙米喲~
**(作法2)活水即活動流動的水.麵煮完後利用活水將附著於上面的麵漿洗去.口感會清爽一些!!

2014/07/11 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣