日式蕎麥涼麵~消暑聖品

安小莉的肥豬食堂
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描述

啊....窗外的大太陽.
光是看都覺得要蒸發了
突然想吃小7的日式涼麵
清爽的沾醬.加上微辣的哇沙米
若是沾醬裡還放入冰塊
哇哇哇.......光是想都消暑了!!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

材料
1把(適量)
1大碗
沾醬
3大匙
20g
400ml
配菜
1大匙
1.5大匙
2小匙
1小匙
適量

步驟

  • [沾醬]醬油+味霖先調和.備用.
將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成

    沾醬醬油+味霖先調和.備用. 將水燒開後加入柴魚片滾1分鐘後.加入醬油味霖.再次沸騰後關火放至全涼.沾醬完成

  • 燒鍋水.將蕎麥麵放入燙熟(依包裝上烹煮指示.自行控制時間).燙完後先用活水將麵清洗乾淨.瀝乾乾後再泡入冰塊開水內冰鎮~

    燒鍋水.將蕎麥麵放入燙熟(依包裝上烹煮指示.自行控制時間).燙完後先用活水將麵清洗乾淨.瀝乾乾後再泡入冰塊開水內冰鎮~

  • 將鴻喜菇燙熟.加入[配菜]內的調味拌勻(蔥花除外)

    將鴻喜菇燙熟.加入配菜內的調味拌勻(蔥花除外)

  • 拌勻後可先冰入冰箱內冰鎮.食用前灑上蔥花即可

    拌勻後可先冰入冰箱內冰鎮.食用前灑上蔥花即可

  • 抓取適量的蕎麥涼麵.裝點沾醬....清爽的蕎麥涼麵.開動囉!!

    抓取適量的蕎麥涼麵.裝點沾醬....清爽的蕎麥涼麵.開動囉!!

小撇步

**每牌醬油鹹度不同.請自行斟酌
**柴魚片可用鰹魚粉(1小匙)替代
**沾醬若要放入冰塊冰鎮.鹹度要濃些.避免冰塊溶化後味道過淡~
**配菜可以加點海帶芽.煎蛋捲...自行變化囉!!
**喜愛微辣感的.沾醬內也可放入些許哇沙米喲~
**(作法2)活水即活動流動的水.麵煮完後利用活水將附著於上面的麵漿洗去.口感會清爽一些!!

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