收藏 873 留言 5
一起跟著做! 鼓勵作者

當季的綠竹筍,非常的清甜,水煮後加美奶滋,直接變涼筍,或是用三杯作法也超搭der~香香辣辣好下飯呀!!!歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

份量
2 人份
食材
綠竹筍 2支
去殼後約300g
8片
蒜仁
5瓣
紅辣椒
1根
九層塔
1小把
醬油
1大匙
米酒
1大匙
麻油
1小匙
  • 1
    綠竹筍帶殼加水過食材,加1小把米後放入電鍋,外鍋加1米杯水,電鍋跳起待冷卻後,剝殼切滾刀塊備用。薑切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
  • 2
    熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油,爆炒薑片
  • 3
    加入蒜仁、辣椒繼續爆炒,加入綠竹筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾,下九層塔,關火,用餘溫拌炒一下,即可起鍋。
小撇步

1.綠竹筍帶殼煮可保持甜味,另外,這次也問了小販怎麼保存,如果當日吃的話,可以放塑膠袋,袋口包緊後,放冰箱冷藏;如果隔日才有時間煮的話,就在根部抹一些鹽,放塑膠袋包緊後冷藏;或是帶殼水煮後,放密封袋冷藏或冷凍。
2.辣椒先爆炒過,有辣到,三杯真得是下飯天王,不論是用雞肉、杏鮑菇、綠竹筍都超好吃。

2015/05/21 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

綠竹筍滾刀切小塊十杏鮑茹燉湯清甜無油好吃

3 years ago
user_avatar

為了讓筍子好吃不苦更白嫩

3 years ago
user_avatar

極品、讚。

3 years ago
user_avatar

對啊!我也想知道為什麼要加米?
是會讓竹筍快熟,清甜,或是⋯

3 years ago
user_avatar

請問步驟1為什麼要加米一起蒸啊?

3 years ago