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三杯綠竹筍

三杯綠竹筍

描述

當季的綠竹筍，非常的清甜，水煮後加美奶滋，直接變涼筍，或是用三杯作法也超搭der~香香辣辣好下飯呀!!!歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

921 說讚 6 留言

份量

2 人份

食材

綠竹筍 2支

去殼後約300g
薑

8片
蒜仁

5瓣
紅辣椒

1根
九層塔

1小把
醬油

1大匙
米酒

1大匙
麻油

1小匙

步驟

綠竹筍帶殼加水過食材，加1小把米後放入電鍋，外鍋加1米杯水，電鍋跳起待冷卻後，剝殼切滾刀塊備用。薑切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒薑片
加入蒜仁、辣椒繼續爆炒，加入綠竹筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾，下九層塔，關火，用餘溫拌炒一下，即可起鍋。

小撇步

1.綠竹筍帶殼煮可保持甜味，另外，這次也問了小販怎麼保存，如果當日吃的話，可以放塑膠袋，袋口包緊後，放冰箱冷藏；如果隔日才有時間煮的話，就在根部抹一些鹽，放塑膠袋包緊後冷藏；或是帶殼水煮後，放密封袋冷藏或冷凍。
2.辣椒先爆炒過，有辣到，三杯真得是下飯天王，不論是用雞肉、杏鮑菇、綠竹筍都超好吃。

2.5 萬瀏覽

2015/05/21 發表

168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,890 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業，但喜歡跟大家一起動手做料理，也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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留言

共 6 則

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may
生米上有一層酵素，可以幫助去除苦味，除了加竹筍的甜度，吃起來也會更爽口
6 years ago
Melody Huang
綠竹筍滾刀切小塊十杏鮑茹燉湯清甜無油好吃
10 years ago
Shuyu Lee
為了讓筍子好吃不苦更白嫩
10 years ago

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