三杯綠竹筍
收藏 873
留言 5
一起跟著做！
鼓勵作者
當季的綠竹筍，非常的清甜，水煮後加美奶滋，直接變涼筍，或是用三杯作法也超搭der~香香辣辣好下飯呀!!!歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen
份量
2
人份
食材
綠竹筍 2支
去殼後約300g
薑
8片
蒜仁
5瓣
紅辣椒
1根
九層塔
1小把
醬油
1大匙
米酒
1大匙
麻油
1小匙
-
1綠竹筍帶殼加水過食材，加1小把米後放入電鍋，外鍋加1米杯水，電鍋跳起待冷卻後，剝殼切滾刀塊備用。薑切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
-
2熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒薑片
-
3加入蒜仁、辣椒繼續爆炒，加入綠竹筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾，下九層塔，關火，用餘溫拌炒一下，即可起鍋。
小撇步
1.綠竹筍帶殼煮可保持甜味，另外，這次也問了小販怎麼保存，如果當日吃的話，可以放塑膠袋，袋口包緊後，放冰箱冷藏；如果隔日才有時間煮的話，就在根部抹一些鹽，放塑膠袋包緊後冷藏；或是帶殼水煮後，放密封袋冷藏或冷凍。
2.辣椒先爆炒過，有辣到，三杯真得是下飯天王，不論是用雞肉、杏鮑菇、綠竹筍都超好吃。
