泰式打拋豬

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香辣美味的泰式打拋豬,簡單作法一次就上手!讓你一次扒三碗白飯~
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食材 (3 人份 10 分鐘

材料
豬絞肉 300g
番茄(切丁) 1/2顆
蒜頭(切末) 6〜7瓣
辣椒(切末) 1/2根
九層塔葉 15~20片
米酒 15cc
調味料
醬油 20cc
魚露 20cc
3g
檸檬汁 15cc

食譜影片

01:34
  • 1 鍋子不需加油,將絞肉平鋪在鍋內以中大火煎1分鐘後,翻炒並平鋪再煎1分鐘,來回翻炒2次。
  • 2 待絞肉開始呈現焦黃時,加入蒜末及辣椒末爆香,拌炒均勻。
  • 3 趁鍋熱時,加入15cc的米酒嗆鍋去腥,拌炒後加入【調味料】並且炒勻。
  • 4 再加入九層塔葉,繼續拌炒,最後將番茄丁,加入後快速翻炒約20秒,即可熄火盛盤。
  • 5 超級下飯的泰式打拋豬完成!

小撇步

◎先煎再炒更美味

先將絞肉兩面煎過,除了可以把豬肉的腥味去掉,同時也能逼出豬油;若絞肉過瘦導致逼出的油太少,【作法2】爆香時可加入1匙油,避免蒜末燒焦。

2015/06/30 發表 7.9 萬 瀏覽

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