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香辣美味的泰式打拋豬,簡單作法一次就上手!讓你一次扒三碗白飯~
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01:34
份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
材料
豬絞肉
300g
番茄(切丁)
1/2顆
蒜頭(切末)
6〜7瓣
辣椒(切末)
1/2根
九層塔葉
15~20片
米酒
15cc
調味料
醬油
20cc
魚露
20cc
3g
檸檬汁
15cc
  • 1
    鍋子不需加油,將絞肉平鋪在鍋內以中大火煎1分鐘後,翻炒並平鋪再煎1分鐘,來回翻炒2次。
  • 2
    待絞肉開始呈現焦黃時,加入蒜末及辣椒末爆香,拌炒均勻。
  • 3
    趁鍋熱時,加入15cc的米酒嗆鍋去腥,拌炒後加入【調味料】並且炒勻。
  • 4
    再加入九層塔葉,繼續拌炒,最後將番茄丁,加入後快速翻炒約20秒,即可熄火盛盤。
  • 5
    超級下飯的泰式打拋豬完成!
小撇步

◎先煎再炒更美味

先將絞肉兩面煎過,除了可以把豬肉的腥味去掉,同時也能逼出豬油;若絞肉過瘦導致逼出的油太少,【作法2】爆香時可加入1匙油,避免蒜末燒焦。

2015/06/30 發表 9.7 萬 瀏覽
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魚露可以用什麼取代嗎?

3 years ago