泰式打拋豬
香辣美味的泰式打拋豬，簡單作法一次就上手！讓你一次扒三碗白飯～
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食材
材料
豬絞肉
300g
番茄（切丁）
1/2顆
蒜頭（切末）
6〜7瓣
辣椒（切末）
1/2根
九層塔葉
15~20片
米酒
15cc
調味料
醬油
20cc
魚露
20cc
糖
3g
檸檬汁
15cc
食譜影片
01:34
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1 鍋子不需加油，將絞肉平鋪在鍋內以中大火煎1分鐘後，翻炒並平鋪再煎1分鐘，來回翻炒2次。 -
2 待絞肉開始呈現焦黃時，加入蒜末及辣椒末爆香，拌炒均勻。
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3 趁鍋熱時，加入15cc的米酒嗆鍋去腥，拌炒後加入【調味料】並且炒勻。
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4 再加入九層塔葉，繼續拌炒，最後將番茄丁，加入後快速翻炒約20秒，即可熄火盛盤。
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5 超級下飯的泰式打拋豬完成！
小撇步
◎先煎再炒更美味
先將絞肉兩面煎過，除了可以把豬肉的腥味去掉，同時也能逼出豬油；若絞肉過瘦導致逼出的油太少，【作法2】爆香時可加入1匙油，避免蒜末燒焦。
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