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欣蒂小廚娘
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清爽小菜~涼拌茄子

清爽小菜~涼拌茄子

描述

夏天涼拌菜最受歡迎了!!紫色的茄子更添胃口,如何保持茄子的紫色,裝水加上1大匙白醋備用,將茄子切小段後立刻泡醋水(防止氧化)

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切小段後立刻泡醋水

  • 鍋子煮水裡放一匙鹽~一匙白醋~二滴油煮滾~將步驟1的茄子段放入~ 把紫色面朝下 馬上蓋緊鍋蓋~煮三分鐘~

  • 辣椒末、末、醬油膏、烏醋、香油,攪抣勻備用~

  • 茄子撈起放入冰水中冰鎮5分鐘~擺好淋上醬汁即可

小撇步

如何保持茄子的紫色,裝水加上1大匙白醋備用,將茄子切小段後立刻泡醋水(防止氧化)

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留言

共 5 則
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  • 蘇子喭
    蘇子喭

    鹽水也可以,還能幫助入味! 溫水加食鹽! 檸檬汁也行…

  • 朱梅
    朱梅

    請問泡在醋水裡 吃的時後會有醋味嗎? 因為家人不喜歡醋

  • De Zomer
    De Zomer

    第2步驟有講 鍋子煮水裡放一匙鹽~一匙白醋~二滴油煮滾

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