傳統風味的滷肉飯❤!!!


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Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉飯❤!!!

在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉..醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯.簡簡單單的一碗滷肉飯,卻是那麼滴令人懷味.

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
帶皮五花肉
650g
洋蔥
半顆
蒜頭泥
2小匙
紅蔥頭
5-7瓣
醬油
3大匙
黑糖
一大匙半
五香粉
一小匙適量
白胡椒粉
一小匙適量
蜂蜜
少許適量
開水
蓋過鍋料為主
白煮蛋
9 顆
鍋子容器
2 QT
  • 1
    備鍋,鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份
  • 2
    [白煮蛋]:鍋內裝清水滾水,來煮白煮蛋
  • 3
    水滾後,將洗淨的蛋,放下去煮約10分鐘
  • 4
    之後沖冷水
  • 5
    剝殼
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  • 6
    白煮蛋,待用
  • 7
    將帶皮五花肉切細絲條狀
  • 8
    約秤重=650g
  • 9
    帶皮五花肉切細絲條狀,待用
  • 10
    準備切半顆洋蔥
  • 11
    將洋蔥切成丁狀待用
  • 12
    備料都切洗煮準備好後
  • 13
    備所有醬料,就可以來做滷肉了!
  • 14
    將切細絲條帶皮五花肉 ,入鍋不需加任何油,以中小火,用木鏟勺去攪拌混合炒
  • 15
    炒成如照片那樣
  • 16
    加入切丁的洋蔥,炒直到洋蔥稍微透明
  • 17
    均勻加入黑糖或冰糖去炒香
  • 18
    加入紅蔥頭
  • 19
    加入蒜頭泥
  • 20
    與五花肉炒拌
  • 21
    加入約180cc 水,蓋過鍋料為主 (可依各人喜好增減)
  • 22
    攪拌炒均勻
  • 23
    加入調味醬料:醬油,五香粉,白胡椒粉
  • 24
    仍然以中小火, 炒香攪拌混合均勻
  • 25
    加入白煮蛋
  • 26
    水滾後,蓋鍋蓋轉小火燉 1小時~1.5小時
  • 27
    直到白煮蛋顏色入味,起鍋前加上一些蜂蜜增加亮澤跟甜度就完成了!
  • 28
    即可關火,悶約15分鐘 讓滷汁入味,將鍋子移離爐享用
  • 29
    就是一鍋愛心滿滿的 Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉❤!!!
  • 30
    在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉~
  • 31
    醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜
  • 32
    和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯. *Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933
  • 33
    簡簡單單的一碗滷肉飯~
  • 34
    卻是那麼滴令人懷味!!.
  • 35
    一餐溫馨懷舊的餐點!!
  • 36
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*食材:可做出約6-8人份,一鍋 2 QT 的 傳統風味的滷肉❤!!!

*Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!: http://dodocook.com/recipe/67239

2015/05/05 發表 8,085 瀏覽
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