傳統風味的滷肉飯❤!!!
描述
Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉飯❤!!!
在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉..醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯.簡簡單單的一碗滷肉飯,卻是那麼滴令人懷味.
份量
時間
食材
步驟
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備鍋,鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份
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[白煮蛋]:鍋內裝清水滾水,來煮白煮蛋
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水滾後,將洗淨的蛋,放下去煮約10分鐘
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之後沖冷水
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剝殼
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白煮蛋,待用
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將帶皮五花肉切細絲條狀
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約秤重=650g
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帶皮五花肉切細絲條狀,待用
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準備切半顆洋蔥
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將洋蔥切成丁狀待用
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備料都切洗煮準備好後
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備所有醬料,就可以來做滷肉了!
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將切細絲條帶皮五花肉 ,入鍋不需加任何油,以中小火,用木鏟勺去攪拌混合炒
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炒成如照片那樣
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均勻加入黑糖或冰糖去炒香
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加入紅蔥頭
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加入蒜頭泥
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與五花肉炒拌
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加入約180cc 水,蓋過鍋料為主 (可依各人喜好增減)
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攪拌炒均勻
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加入調味醬料:醬油,五香粉,白胡椒粉
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仍然以中小火, 炒香攪拌混合均勻
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加入白煮蛋
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水滾後,蓋鍋蓋轉小火燉 1小時~1.5小時
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直到白煮蛋顏色入味,起鍋前加上一些蜂蜜增加亮澤跟甜度就完成了!
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即可關火,悶約15分鐘 讓滷汁入味,將鍋子移離爐享用
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就是一鍋愛心滿滿的 Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉❤!!!
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在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉~
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醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜
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和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯. *Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933
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簡簡單單的一碗滷肉飯~
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卻是那麼滴令人懷味!!.
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一餐溫馨懷舊的餐點!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[白煮蛋]:鍋內裝清水滾水,來煮白煮蛋](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F490787%2F36653e54e23135e3.jpg&width=800)
小撇步
*食材:可做出約6-8人份,一鍋 2 QT 的 傳統風味的滷肉❤!!!
*Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!: http://dodocook.com/recipe/67239
