傳統風味的滷肉飯❤!!!

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Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉飯❤!!!

在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉..醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯.簡簡單單的一碗滷肉飯,卻是那麼滴令人懷味.

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

帶皮五花肉 650g
洋蔥 半顆
蒜頭泥 2小匙
紅蔥頭 5-7瓣
醬油 3大匙
黑糖 一大匙半
五香粉 一小匙適量
白胡椒粉 一小匙適量
蜂蜜 少許適量
開水 蓋過鍋料為主
白煮蛋 9 顆
鍋子容器 2 QT
  • 1備鍋,鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份
  • 2[白煮蛋]:鍋內裝清水滾水,來煮白煮蛋
  • 3水滾後,將洗淨的蛋,放下去煮約10分鐘
  • 4之後沖冷水
  • 5剝殼
  • 6白煮蛋,待用
  • 7將帶皮五花肉切細絲條狀
  • 8約秤重=650g
  • 9帶皮五花肉切細絲條狀,待用
  • 10準備切半顆洋蔥
  • 11將洋蔥切成丁狀待用
  • 12備料都切洗煮準備好後
  • 13備所有醬料,就可以來做滷肉了!
  • 14將切細絲條帶皮五花肉 ,入鍋不需加任何油,以中小火,用木鏟勺去攪拌混合炒
  • 15炒成如照片那樣
  • 16加入切丁的洋蔥,炒直到洋蔥稍微透明
  • 17均勻加入黑糖或冰糖去炒香
  • 18加入紅蔥頭
  • 19加入蒜頭泥
  • 20與五花肉炒拌
  • 21加入約180cc 水,蓋過鍋料為主 (可依各人喜好增減)
  • 22攪拌炒均勻
  • 23加入調味醬料:醬油,五香粉,白胡椒粉
  • 24仍然以中小火, 炒香攪拌混合均勻
  • 25加入白煮蛋
  • 26水滾後,蓋鍋蓋轉小火燉 1小時~1.5小時
  • 27直到白煮蛋顏色入味,起鍋前加上一些蜂蜜增加亮澤跟甜度就完成了!
  • 28即可關火,悶約15分鐘 讓滷汁入味,將鍋子移離爐享用
  • 29就是一鍋愛心滿滿的 Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉❤!!!
  • 30在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉~
  • 31醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜
  • 32和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯. *Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933
  • 33簡簡單單的一碗滷肉飯~
  • 34卻是那麼滴令人懷味!!.
  • 35一餐溫馨懷舊的餐點!!
  • 36Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*食材:可做出約6-8人份,一鍋 2 QT 的 傳統風味的滷肉❤!!!

*Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!: http://dodocook.com/recipe/67239

2015/05/05 發表 7,795 瀏覽

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