傳統風味的滷肉飯❤!!!

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描述

Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉飯❤!!!

在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉..醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯.簡簡單單的一碗滷肉飯,卻是那麼滴令人懷味.

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

半顆
2小匙
5-7瓣
3大匙
一大匙半
一小匙適量
一小匙適量
少許適量
蓋過鍋料為主
9 顆

步驟

  • 備鍋,鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份

    備鍋,鍋子容器,一鍋 2 QT, 約 6-8 人份

  • [白煮蛋]:鍋內裝清水滾水,來煮白煮蛋

    [白煮蛋]:鍋內裝清水滾水,來煮白煮蛋

  • 水滾後,將洗淨的蛋,放下去煮約10分鐘

    水滾後,將洗淨的蛋,放下去煮約10分鐘

  • 之後沖冷水

    之後沖冷水

  • 剝殼

    剝殼

  • 白煮蛋,待用

    白煮蛋,待用

  • 將帶皮五花肉切細絲條狀

    將帶皮五花肉切細絲條狀

  • 約秤重=650g

    約秤重=650g

  • 帶皮五花肉切細絲條狀,待用

    帶皮五花肉切細絲條狀,待用

  • 準備切半顆洋蔥

    準備切半顆洋蔥

  • 將洋蔥切成丁狀待用

    將洋蔥切成丁狀待用

  • 備料都切洗煮準備好後

    備料都切洗煮準備好後

  • 備所有醬料,就可以來做滷肉了!

    備所有醬料,就可以來做滷肉了!

  • 將切細絲條帶皮五花肉 ,入鍋不需加任何油,以中小火,用木鏟勺去攪拌混合炒

    將切細絲條帶皮五花肉 ,入鍋不需加任何油,以中小火,用木鏟勺去攪拌混合炒

  • 炒成如照片那樣

    炒成如照片那樣

  • 加入切丁的洋蔥,炒直到洋蔥稍微透明

    加入切丁的洋蔥,炒直到洋蔥稍微透明

  • 均勻加入黑糖或冰糖去炒香

    均勻加入黑糖或冰糖去炒香

  • 加入紅蔥頭

    加入紅蔥頭

  • 加入蒜頭泥

    加入蒜頭泥

  • 與五花肉炒拌

    與五花肉炒拌

  • 加入約180cc 水,蓋過鍋料為主 (可依各人喜好增減)

    加入約180cc 水,蓋過鍋料為主 (可依各人喜好增減)

  • 攪拌炒均勻

    攪拌炒均勻

  • 加入調味醬料:醬油,五香粉,白胡椒粉

    加入調味醬料:醬油,五香粉,白胡椒粉

  • 仍然以中小火, 炒香攪拌混合均勻

    仍然以中小火, 炒香攪拌混合均勻

  • 加入白煮蛋

    加入白煮蛋

  • 水滾後,蓋鍋蓋轉小火燉 1小時~1.5小時

    水滾後,蓋鍋蓋轉小火燉 1小時~1.5小時

  • 直到白煮蛋顏色入味,起鍋前加上一些蜂蜜增加亮澤跟甜度就完成了!

    直到白煮蛋顏色入味,起鍋前加上一些蜂蜜增加亮澤跟甜度就完成了!

  • 即可關火,悶約15分鐘 讓滷汁入味,將鍋子移離爐享用

    即可關火,悶約15分鐘 讓滷汁入味,將鍋子移離爐享用

  • 就是一鍋愛心滿滿的 Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉❤!!!

    就是一鍋愛心滿滿的 Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉❤!!!

  • 在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉~

    在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉~

  • 醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜

    醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜

  • 和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯.
*Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933

    和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯. *Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!:http://icook.tw/recipes/108933

  • 簡簡單單的一碗滷肉飯~

    簡簡單單的一碗滷肉飯~

  • 卻是那麼滴令人懷味!!.

    卻是那麼滴令人懷味!!.

  • 一餐溫馨懷舊的餐點!!

    一餐溫馨懷舊的餐點!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

*食材:可做出約6-8人份,一鍋 2 QT 的 傳統風味的滷肉❤!!!

*Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!: http://dodocook.com/recipe/67239

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