Zac 81 食譜 154 粉絲 追蹤 紅油滷肉 #紅油滷肉 #滷味 #川菜 #豬肉料理 #辣椒油 #滷菜 #滷肉 #滷料理 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 豬五花肉 800克 豬軟骨 500克 白蘿蔔 1根 香料 青花椒 5克 紅花椒 5克 桂皮 5克 香葉 5克 八角 5克 乾辣椒 5克 蒜 5克 調料 可樂 300毫升 米酒 200毫升 老抽 2大匙 豆瓣醬 2大匙 水 適量 步驟 香料準備如圖 豬五花買回來先焯水(用冷水開始)約15分鐘使其定型,加入蔥薑去腥,焯水完畢撈起切成適當大小 豆瓣醬下鍋炒 倒入處理過的五花肉,使其兩面上色 倒入可樂、米酒、老抽,加入香料包,最後加熱水至蓋過肉塊即可,加蓋中火悶煮60分鐘。 3,533 瀏覽 2024/04/20 發表