糖漬檸檬這樣做,消暑飲品安心喝

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時序進入春夏,天氣開始慢慢變熱,與其天天喝外頭飲料店那些令人不放心的茶類飲品,倒不如自己做一罐糖漬檸檬放冰箱,隨時都能來一杯清涼解渴的檸檬茶!

食材 (2 人份 10 分鐘

有機檸檬 2顆
二號砂糖 約100克
蜂蜜 適量
鹽巴 適量
  • 1 準備一鍋水,將玻璃瓶放入鍋中一起煮
  • 2 沸騰後再煮3~5分鐘,把玻璃瓶取出,倒扣放涼備用
  • 3 用鹽巴搓洗有機檸檬的外皮,可以重複搓洗兩三次,因為怕醃漬過程產生不良的發酵作用,所以盡量確保外皮有洗乾淨,並且將水漬擦乾唷~
  • 4 將檸檬連皮一起切成約3~5mm的薄片
  • 5 將檸檬片放進乾淨的玻璃瓶中,按照一片檸檬、一匙砂糖的順序一層層的疊起來,怕酸的可以多放一些砂糖,若想保有檸檬微微酸V的味道,砂糖的分量也可減少一些
  • 6 最後加入一大匙蜂蜜,先用保鮮膜把瓶口封起來,再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可
  • 7 釀漬的時間約3~7天,隨著時間越長,檸檬片也有不同的滋味。糖漬檸檬片可以直接食用,或是泡冷開水成為天然好喝的檸檬水,因為用糖泡過,檸檬水的風味更好,即使怕酸的人也可以接受唷!
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小撇步

➲Tip-製作過程中,檸檬表面和醃漬的器具都必須充分擦乾,避免水分殘留使檸檬變質
➲Tip-糖漬檸檬的容器盡量以玻璃瓶為主,因為檸檬汁遇到塑膠,容易產生對人體有害的物質
➲Tip-將兩片糖漬檸檬放到紅茶裡,就是清涼解渴的檸檬茶囉!喝完後,可將檸檬片放在冰箱裡,能有效去除冰箱異味,廢物再利用
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/RWXkvR
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2015/05/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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我醃了七天吃起來又苦又澀,哪個步驟少了嗎

1 年前