泰美味涼拌蒟蒻蝦仁

2015/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣轉熱就想來點酸辣的涼拌菜開胃,不免俗的就會想到泰式涼拌海鮮,沒想到加入蒟蒻蝦仁後可以增加口感之外也增添了這道菜缺少的膳食纖維,一舉兩得唷~

食材 (6 人份 60 分鐘

蒟蒻蝦仁 300克
蒟蒻雙色墨魚 100克
中卷 1隻
蟹腳肉 150克
芹菜 5根
小黃瓜 1根
小蕃茄 12顆
洋蔥(大) 1半
大辣椒 2根
青蔥 3根
蒜頭 8顆
香菜 1小把
【調味料】檸檬汁 4大匙
【調味料】魚露 4大匙
【調味料】醬油 4大匙
【調味料】糖 4大匙
  • 1 蒟蒻川燙1分鐘後,冰鎮備用。
  • 2 中卷去皮切圈燙熟後,冰鎮備用。
  • 3 鮮蝦切背去腸泥透熟後,冰鎮備用。
  • 4 蟹肉棒燙熟後,冰鎮備用。
  • 4 ((各種食材的切法請參閱圖片))
  • 6 擠檸檬汁
  • 7 先將檸檬汁4大匙、魚露4大匙、醬油4大匙、糖4大匙混合均勻後再加入蒜碎、辣椒碎、香菜碎、香菜段、蔥絲、洋蔥絲(可試味道)
  • 8 最後加入所有海鮮食材及蒟蒻攪拌均勻即可上桌。
  • 9 冰冰涼涼吃非常開胃喔~
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