香噴噴肉燥
食材
豬絞肉
400克
五香豆干
4片
水煮蛋
4顆
洋蔥末
半顆
蒜末
3瓣
油蔥酥
4大匙
糖
2大匙
醬油
10大匙
米酒
1大匙
水
16杯
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1電鍋蒸蛋: 生雞蛋洗乾淨,電鍋內鋪一張濕紙巾並將雞蛋放上面,按開關蒸,待開關跳起,馬上將熟蛋沖冷水後並剝殼備用
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2大蒜和洋蔥切末,五香豆干先橫切再切丁備用
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3炒鍋熱後放油,加入洋蔥炒至金黃透明,再放入絞肉炒至變白色,再放豆干丁炒香
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4加糖拌炒後,沿鍋邊放醬油和米酒嗆香再加油蔥酥拌炒
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5準備一砂鍋把炒香的2.3.4放入並加入熱水和蛋小火燉煮約30分鐘即可
小撇步
電鍋蒸水煮蛋很省時又不用顧火
材料炒過再燉煮風味更好更香
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