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杏昌醫藥護腎小學堂
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肉燥碗粿

肉燥碗粿

描述

自製肉燥及碗粿,可控制需求量,一份蛋白質約2-3匙肉燥,可依照喜好調整配料及鹹度,做出適中的調味且無須天加醬料一樣很好吃喔!
熱量228大卡
蛋白質3.6公克

7 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 使用瘦肉做成的絞肉,添加油蔥酥及香菇等,再加入少許醬油及糖電鍋蒸

    使用瘦肉做成的絞肉,添加油酥及香菇等,再加入少許醬油及糖電鍋蒸

  • 瀝乾湯汁,取出配料及在來米粉秤好備用

    瀝乾湯汁,取出配料及在來米粉秤好備用

  • 將水煮滾,快速加入在來米粉攪拌成黏稠膠狀(注意:水溫不夠會變成水狀),製成半熟粉漿

    將水煮滾,快速加入在來米粉攪拌成黏稠膠狀(注意:水溫不夠會變成水狀),製成半熟粉漿

  • 將已經於碗中鋪好的肉燥上方加上已備好的半熟粉漿並鋪平鋪滿均勻

    將已經於碗中鋪好的肉燥上方加上已備好的半熟粉漿並鋪平鋪滿均勻

  • 外鍋加一碗水,蒸熟約10-15分鐘

    外鍋加一碗水,蒸熟約10-15分鐘

  • 蒸好可先冷藏5分鐘質地會較硬,脫模倒扣於盤中,完成!

    蒸好可先冷藏5分鐘質地會較硬,脫模倒扣於盤中,完成!

小撇步

在處理半熟粉漿時,水溫需選用剛沸騰100度的滾水下去攪拌,若水溫不夠會變成水狀蒸出來會無法定形變成散散軟軟的,因此水溫是關鍵喔!

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杏昌醫藥護腎小學堂 45 食譜 115 粉絲

杏昌醫藥科技|腎臟保健專家|專業的健康守護者。 低蛋白、低磷鉀鈉,我們與您一起思索,讓CKD腎友能夠愉快地持續每日的飲食。 購物網站 : https://eshop.conmed.com.tw/ 官方網站 : https://www.conmed.com.tw/

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