鮮蝦蒜味義大利麵

2015/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單的食材卻有令人驚豔的美味, 你會喜歡

食材 (3 人份 20 分鐘

帶殼鮮蝦 20條
義大利直麵 3人份
蒜頭 10顆
洋蔥 1/4顆
蘿勒葉 適量
辣椒 少許
義大利綜合香料 少許
白酒 適量
  • 1 將鮮蝦洗淨後去殼, 開背去蝦腸(蝦殼不要丟掉, 留著熬蝦高湯), 蒜頭/辣椒/蘿勒葉/洋蔥全部切碎備用
  • 2 取一鍋, 加少許油將蝦殼炒香(同一時間取一個深鍋將水煮滾, 準備煮義大利麵)
  • 3 蝦殼炒香後加入水或無鹽高湯煮滾, 再熬個2-3分鐘, 蝦湯熄火備用
  • 4 取一平底鍋, 先炒香洋蔥/蒜頭/辣椒炒出香氣, 加入鮮蝦及白酒拌炒; (同一時間開始用深鍋煮義大利麵, 滾水裡加入一大把鹽, 再加入義大利麵煮約6-7分鐘)
  • 5 義大利煮6-7分鐘之後, 將義大利麵加到平底鍋裡和鮮蝦融合續炒, 加入適量蝦湯及適量海鹽/黑胡椒增添海味及香氣; 繼續將麵炒至快收汁
  • 6 熄火前加入蘿勒葉/綜合義大利香料及 1-2 匙的特級橄欖油拌勻即完成
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小撇步

熬蝦高湯這個步驟不可省略, 你的鮮蝦義大利麵才會有滿滿的海鮮味~

共 2 人跟著做

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