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忘憂草
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古早味芋頭栗子鹹飯

古早味芋頭栗子鹹飯

描述

一鍋到底~
身邊沒砂鍋又挑戰用三杯鍋(7吋)煮鹹飯
好吃的芋頭栗子鹹飯~白飯吸滿栗子的甜,芋頭的香~
比電子鍋煮的還香Q喔!

883 說讚

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 將白米洗淨泡水約30分鐘,乾香菇泡水軟化切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油抓醃一下

    將白米洗淨泡水約30分鐘,乾香菇泡水軟化切絲,腰內肉切絲加入少許蠔油抓醃一下

  • 芋頭切丁後用(半煎炸的方式)炸成成芋頭丁,栗子也可一起過油(或是用電鍋半杯水蒸熟)備用

    芋頭切丁後用(半煎炸的方式)炸成成芋頭丁,栗子也可一起過油(或是用電鍋半杯水蒸熟)備用

  • 將三杯鍋開火放入紅蔥油先爆香香菇絲,再放入肉絲炒至變色加入少許蠔油煸炒

    將三杯鍋開火放入紅油先爆香香菇絲,再放入肉絲炒至變色加入少許蠔油煸炒

  • 白米瀝乾放入鍋內用湯匙稍加拌炒,調味後加入1.7杯水(含泡香菇的水)蓋上鍋蓋開小火煮滾

    白米瀝乾放入鍋內用湯匙稍加拌炒,調味後加入1.7杯水(含泡香菇的水)蓋上鍋蓋開小火煮滾

  • 開蓋擺上芋頭丁與栗子後再蓋上鍋蓋,小火(爐心火)煮10分鐘熄火燜3分鐘

    開蓋擺上芋頭丁與栗子後再蓋上鍋蓋,小火(爐心火)煮10分鐘熄火燜3分鐘

  • 起鍋灑上芹菜末與蔥花即可

    起鍋灑上芹菜末與花即可

小撇步

1~紅蔥油~https://icook.tw/recipes/96665
2~沒紅蔥油請用紅蔥頭爆香~
3~芋頭丁炸過較香也不容易散

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忘憂草 327 食譜 1,831 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

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