滋味泰式魚餅
在泰國的餐廳經常愛吃的，除了蝦餅還有炸魚餅！有點紅咖哩香，加有香芽及檸檬葉，充滿泰國味道！做法相當簡單，雖有紅咖哩醬，但不辣的，取其香味，好滋味！
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食材
魚肉
300克
長豆角
6條
檸檬葉
4片
香茅（可省略）
1條
指天椒（可省略）
1隻
紅蔥頭
2個
紅咖哩醬
2湯匙
魚露
半湯匙
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1可自己用鯪魚，鮫魚等做魚肉，我在魚檔買現成的鯪魚肉。長豆角切小粒，檸檬葉幼絲，紅蔥頭，香茅及指天椒切碎 -
2將所有材料，魚露及紅咖哩醬與魚肉拌勻，用筷子向同一方向攪拌至起膠。然後醃30分鐘
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3將魚肉分成小份，搓圓再壓扁 （做小一點，壓扁一點會較易熟）
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4放入熱油鍋炸至金黃色，期間不停反轉魚餅，炸約3 -4分鐘即成！
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5
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6這是泰國檸檬葉Kaffir Lime Leaves，可在東南亞，泰國食品店或大型超市買到
小撇步
如沒有香茅，可省略，味道也很好的
魚檔的現成魚肉已有調味，可省略魚露
也可用平底鍋煎魚餅
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