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Mrs P's Kitchen
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滋味泰式魚餅

滋味泰式魚餅

描述

在泰國的餐廳經常愛吃的,除了蝦餅還有炸魚餅!有點紅咖哩香,加有香芽及檸檬葉,充滿泰國味道!做法相當簡單,雖有紅咖哩醬,但不辣的,取其香味,好滋味!

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426 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 可自己用鯪魚,鮫魚等做魚肉,我在魚檔買現成的鯪魚肉。長豆角切小粒,檸檬葉幼絲,紅蔥頭,香茅及指天椒切碎

    可自己用鯪魚,鮫魚等做魚肉,我在魚檔買現成的鯪魚肉。長豆角切小粒,檸檬葉幼絲,紅蔥頭香茅及指天椒切碎

  • 將所有材料,魚露及紅咖哩醬與魚肉拌勻,用筷子向同一方向攪拌至起膠。然後醃30分鐘

    將所有材料,魚露及紅咖哩醬與魚肉拌勻,用筷子向同一方向攪拌至起膠。然後醃30分鐘

  • 將魚肉分成小份,搓圓再壓扁 (做小一點,壓扁一點會較易熟)

    將魚肉分成小份,搓圓再壓扁 (做小一點,壓扁一點會較易熟)

  • 放入熱油鍋炸至金黃色,期間不停反轉魚餅,炸約3 -4分鐘即成!

    放入熱油鍋炸至金黃色,期間不停反轉魚餅,炸約3 -4分鐘即成!

  • 這是泰國檸檬葉Kaffir Lime Leaves,可在東南亞,泰國食品店或大型超市買到

    這是泰國檸檬葉Kaffir Lime Leaves,可在東南亞,泰國食品店或大型超市買到

小撇步

如沒有香茅,可省略,味道也很好的

魚檔的現成魚肉已有調味,可省略魚露

也可用平底鍋煎魚餅

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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