泰式魚餅

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樣子很醜...但又很香口的「泰式魚餅」,多做幾個放入冰箱,有客人來時即變成一道充滿泰式風味的美食。

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

主食材
鯪魚肉 50g
豬絞肥肉 50g
豆角 5-8條
調味
魚露 1湯匙
麻油 2湯匙
糊椒粉 半茶匙
黃薑粉 /咖哩粉 1茶匙
1湯匙
半茶匙
香料
芫茜 1棵
香茅 半條
檸檬葉 1片
南薑 1片
乾蔥 1個
  • 1 所有材料
  • 2 先將香草類用機打碎或切細碎。
  • 3 豆角切小粒備用。
  • 4 將鯪魚肉、豬肉加入香草中攪拌。
  • 5 加入豆角及所有調味料後打至起膠。
  • 6 光波爐煎碟上放上牛油紙,將少許魚膠放於煎碟上,再稍壓成餅狀 (每次可放7-8個)
  • 7 高架,250度,7分鐘,再反轉6分鐘即可。
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小撇步

- 因用豬絞肥肉,光時會出油,所以並沒有噴油,但仍做到煎的效果。
- 若沒有光波爐可改用易潔鑊,慢火,每邊稍壓平,煎3-4分鐘至金黃色即可。

2015/03/10 發表 4,950 瀏覽

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