泰式魚餅
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樣子很醜...但又很香口的「泰式魚餅」，多做幾個放入冰箱，有客人來時即變成一道充滿泰式風味的美食。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
主食材
鯪魚肉
50g
豬絞肥肉
50g
豆角
5-8條
調味
魚露
1湯匙
麻油
2湯匙
糊椒粉
半茶匙
黃薑粉 /咖哩粉
1茶匙
酒
1湯匙
糖
半茶匙
香料
芫茜
1棵
香茅
半條
檸檬葉
1片
南薑
1片
乾蔥
1個
-
1所有材料 -
2先將香草類用機打碎或切細碎。
-
3豆角切小粒備用。
-
4將鯪魚肉、豬肉加入香草中攪拌。
-
5加入豆角及所有調味料後打至起膠。
-
6光波爐煎碟上放上牛油紙，將少許魚膠放於煎碟上，再稍壓成餅狀 (每次可放7-8個)
-
7高架，250度，7分鐘，再反轉6分鐘即可。
小撇步
- 因用豬絞肥肉，光時會出油，所以並沒有噴油，但仍做到煎的效果。
- 若沒有光波爐可改用易潔鑊，慢火，每邊稍壓平，煎3-4分鐘至金黃色即可。