泰式魚餅

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樣子很醜...但又很香口的「泰式魚餅」,多做幾個放入冰箱,有客人來時即變成一道充滿泰式風味的美食。

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
鯪魚肉
50g
豬絞肥肉
50g
豆角
5-8條
調味
魚露
1湯匙
麻油
2湯匙
糊椒粉
半茶匙
黃薑粉 /咖哩粉
1茶匙
1湯匙
半茶匙
香料
芫茜
1棵
香茅
半條
檸檬葉
1片
南薑
1片
乾蔥
1個
  • 1
    所有材料
  • 2
    先將香草類用機打碎或切細碎。
  • 3
    豆角切小粒備用。
  • 4
    將鯪魚肉、豬肉加入香草中攪拌。
  • 5
    加入豆角及所有調味料後打至起膠。
  • 6
    光波爐煎碟上放上牛油紙,將少許魚膠放於煎碟上,再稍壓成餅狀 (每次可放7-8個)
  • 7
    高架,250度,7分鐘,再反轉6分鐘即可。
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小撇步

- 因用豬絞肥肉,光時會出油,所以並沒有噴油,但仍做到煎的效果。
- 若沒有光波爐可改用易潔鑊,慢火,每邊稍壓平,煎3-4分鐘至金黃色即可。

2015/03/10 發表 5,106 瀏覽
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