焦糖蘋果月桂葉煎烤嫩豬排
蘋果烤得香軟,烤盤底層的焦糖醬汁跟豬排搭配得天衣無縫,美味極了~
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食材
帶骨豬里肌排
4片
蘋果
1-2顆
大蒜
3瓣
乾燥月桂葉
2片
橄欖油
1大匙
糖
適量
黑胡椒
適量
鹽
適量
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1 蘋果去皮切片後裹上一層砂糖,橫紋烤盤(或平底鍋)以無鹽奶油潤鍋,把蘋果兩面微煎至砂糖溶化上色就可起鍋。 -
2 把焦糖蘋果片在圓形烤盤上排成同心圓。
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3 烤盤用熱水洗淨後入橄欖油(份量外)加熱,續入以鹽及黑胡椒調味的帶骨豬排煎至上色。
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4 把煎上色的豬排也放進烤盤,疊放在蘋果上,灑上切碎的大蒜與撕碎的乾燥月桂葉,淋上1大匙橄欖油,入已預熱200度的烤箱烤約8-10分鐘即完成。
小撇步
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