豬排佐蘋果風味醬汁


Ami Lee
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限12字

簡單容易製作、快速而且美味,只要事先將豬排醃漬
,之後要食用時再煎一下,就可以食用,非常的方便
,希望提起大家做菜的樂趣。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300ml
30g
少許
1大匙
調味
2杯約400ml
1個
1/2小匙
1/4小匙
1/4小匙
1/4小匙
3枝
  • 先將豬肉排斷筋,就是把豬排邊邊的筋切斷

  • 把做法(1)的豬排放入夾鍊袋中再加入所有調味醃漬1小時以上

  • 鍋加熱,加入1大匙的油,放入豬排兩面各煎2分鐘(因為豬排比較薄,所以煎的時間較短)之後取出靜置一下

  • 醃肉的醬汁放入(3)的鍋中加入紅酒煮開後,奶油沾些麵粉再加入鍋中,慢慢將醬汁收稠後(如果不夠稠可加少許的麵粉)淋在豬排上就可以上桌了。

小撇步

1豬肉一定切斷邊邊的筋比較咬得動
2肉煎過後要靜置一下,一邊在熟成,一邊讓肉吸收肉汁,比較好吃
3如果沒有肉桂條用肉桂粉1/4也可以,迷迭香沒有新鮮的用乾燥的也可以

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