沙茶木耳豆干

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炒豆干應該是很多人家裡的基本家常小菜,但怎麼樣才能把豆干炒的好吃?

記得!豆干一定要用小火慢慢煸,才會把豆類的香氣逼出來,這樣吃起來的豆干才香,再加上台灣人的驕傲『沙茶』,一整個好吃的不得了,大家也快試試吧!!!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

豆干 4片
新鮮黑木耳 2朵
紅蘿蔔 適量
青蔥 1隻
蒜頭 3瓣
<調味料>
沙茶醬(把油濾掉) 1大匙
醬油 1茶匙
素蠔油 1茶匙
1茶匙
胡椒粉 少許
  • 1 豆干切片、黑木耳和紅蘿蔔切絲、青蔥切段、蒜頭切片備用。
  • 2 起油鍋,放入豆干煸至金黃後推至鍋中一旁,爆香蔥白、蒜片。
  • 3 加入紅蘿蔔、黑木耳拌炒,再加入<調味料>拌炒均勻,起鍋前加入蔥綠拌炒一下即完成。
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小撇步

★豆干一定要花時間小火慢慢煸,這樣之後吃起來才會比較香。

2015/03/17 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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好好吃,口水已嘴饞,兄弟會就在家煮,趁機現現,何必吃大餐

2 年前
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原來豆干是要這樣處理 謝謝

2 年前
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非常簡單我下次也來做這道菜

2 年前
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明天上桌

2 年前