蜜汁蒜香沙茶豆干

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本來是想試看看冰過的口感,但不知不覺,已經被外甥們吃光了😅😅😅

份量4人份

食材

五香豆干 十片
蒜末 一大匙
沙茶 一大匙
醬油 一大匙
冰糖或二砂糖 一大匙
水(分四次) 四量米杯
  • 1 豆干先川燙二分鐘,起鍋切四塊瀝乾備用
  • 2 起油鍋後爆香蒜末,把沙茶放下去炒,再加入砂糖炒香後,把和醬油和豆干加進去拌炒開來
  • 3 原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁,快收乾狀(第一杯)
  • 4 原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁,快收乾狀(第二杯)
  • 5 原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁,快收乾狀(第三杯)
  • 6 原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁剩一些汁後,可以關火悶一下再呈起(第四杯)
  • 7 貼心小提醒: 1.我買的豆干是一般鹽酥雞三片十元的那種豆干,薄的比較容易入味 2.邊做可以試吃看看口味和硬度再來調整沙茶、醬油或糖,想吃更硬的口感 3.期間記得把沙茶攪開來,才不會一塊一塊的 4.利用反覆收汁讓沙茶巴在豆干上,變的更香更好吃 5.每個鍋子的導熱性不同,火候可以自己調整
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2016/12/15 發表 2,682 瀏覽

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