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自己滷的豆干好吃又健康,不像外面先炸再滷硬硬的口感,屬於軟Q多汁的口感。
拿來當宵夜,零嘴或開味菜都非常適合。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
小豆干
300g
八角
1個
沙茶醬
45g
醬油
40g
二砂糖
40g
青蔥
2根
蒜頭
2瓣
紅辣椒(可省)
1根
10g
食用水
300g
  • 1
    先備好以上食材
  • 2
    蒜頭稍拍碎,薑+辣椒切片狀,青蔥切長段。
  • 3
    利用刀尖稍微把豆干插洞,再準備熱水川燙豆干,撈起瀝乾水份。
  • 4
    熱鍋,加入一小匙油,先爆香蔥+蒜頭+薑+八角。
  • 5
    加入剩下食材+豆干,放入電鍋,外鍋一米杯水悶煮。
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  • 6
    再以小火收乾湯汁即可
  • 7
小撇步

1.川燙豆干可去豆腥味
2.若不嗜辣者,辣椒可不加。

2017/03/04 發表 2,267 瀏覽
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