香辣沙茶豆干

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自己滷的豆干好吃又健康,不像外面先炸再滷硬硬的口感,屬於軟Q多汁的口感。
拿來當宵夜,零嘴或開味菜都非常適合。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

小豆干 300g
八角 1個
沙茶醬 45g
醬油 40g
二砂糖 40g
青蔥 2根
蒜頭 2瓣
紅辣椒(可省) 1根
10g
食用水 300g
  • 1先備好以上食材
  • 2蒜頭稍拍碎,薑+辣椒切片狀,青蔥切長段。
  • 3利用刀尖稍微把豆干插洞,再準備熱水川燙豆干,撈起瀝乾水份。
  • 4熱鍋,加入一小匙油,先爆香蔥+蒜頭+薑+八角。
  • 5加入剩下食材+豆干,放入電鍋,外鍋一米杯水悶煮。
  • 6再以小火收乾湯汁即可
  • 7
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小撇步

1.川燙豆干可去豆腥味
2.若不嗜辣者,辣椒可不加。

2017/03/04 發表 1,990 瀏覽

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