蕃茄臘腸炒飯

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滿滿天然的茄紅素本色,加上臘腸與青蔥的香氣與清甜,粒粒分明的米飯,絕佳的口感,就是好吃!

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

冷白飯(隔夜飯) 2碗
1顆
小蕃茄 10顆
青蔥 2-3支
綜合蔬菜 2大匙
臘腸/肝腸 各1條
調味料 如下
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 蔥去頭尾,蕃茄去蒂,清洗乾淨。 綜合蔬菜沖洗。
  • 2 蔥切蔥花,蕃茄切片。
  • 3 蛋沖洗,打入碗裡,打勻。
  • 4 臘腸清洗,切片狀。
  • 5 起鍋,開小火,加少許油,放入蕃茄、臘腸、蔥白與綜合蔬菜,先炒香與炒出茄紅素,完成先起鍋。
  • 6 鍋子再放少許油,開中火,倒入蛋液,快炒蛋液至蛋凝固打散。
  • 7 再將步驟5.加入,下白飯,快速翻炒至米粒鬆散均勻,加調味料、蔥花,速再翻炒,蔥花轉綠即可。
  • 8 盛入碗中,稍壓緊實,再倒扣至盤中,放入對切開的蕃茄做盤飾。
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小撇步

1.本次所使用的綜合蔬菜是:冷凍蔬菜-有豌豆芢、紅蘿蔔、玉米。
2.蔬菜都可依當令食材或自己喜愛的蔬菜加入料理(如:洋蔥、高麗菜、小白菜...等)。
3.白飯現煮現炒飯亦可,
米1杯,水1杯-1大匙的水量。

2015/02/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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