蕃茄臘腸炒飯
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滿滿天然的茄紅素本色，加上臘腸與青蔥的香氣與清甜，粒粒分明的米飯，絕佳的口感，就是好吃！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
冷白飯（隔夜飯）
2碗
蛋
1顆
小蕃茄
10顆
青蔥
2-3支
綜合蔬菜
2大匙
臘腸/肝腸
各1條
調味料
如下
鹽
少許
黑胡椒粒
少許
-
1蔥去頭尾，蕃茄去蒂，清洗乾淨。 綜合蔬菜沖洗。
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2蔥切蔥花，蕃茄切片。 -
3蛋沖洗，打入碗裡，打勻。
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4臘腸清洗，切片狀。
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5起鍋，開小火，加少許油，放入蕃茄、臘腸、蔥白與綜合蔬菜，先炒香與炒出茄紅素，完成先起鍋。
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6鍋子再放少許油，開中火，倒入蛋液，快炒蛋液至蛋凝固打散。
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7再將步驟5.加入，下白飯，快速翻炒至米粒鬆散均勻，加調味料、蔥花，速再翻炒，蔥花轉綠即可。
-
8盛入碗中，稍壓緊實，再倒扣至盤中，放入對切開的蕃茄做盤飾。
小撇步
1.本次所使用的綜合蔬菜是：冷凍蔬菜-有豌豆芢、紅蘿蔔、玉米。
2.蔬菜都可依當令食材或自己喜愛的蔬菜加入料理（如：洋蔥、高麗菜、小白菜...等）。
3.白飯現煮現炒飯亦可，
米1杯，水1杯-1大匙的水量。