三杯軟絲
02:50
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
軟絲
2尾
胡麻油
2大匙
薑片
20片
蒜頭
10顆
辣椒
2根
九層塔
1把
醬汁
醬油
2大匙
冰糖
1小匙
米酒
1大匙
-
1備料，薑切片儘量薄一些，蒜頭不必切，軟絲處理乾淨切成圈狀。 -
2煮一鍋水待滾後關火，加入一杯冷水降溫，放入軟絲泡30秒，取出軟絲沖冷水備用（此步驟可增加軟絲脆度、不易出水)
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3鍋熱放入胡麻油，薑片爆香至乾扁。加入辣椒、蒜頭爆香
-
4放入醬汁煮開，燒至湯汁黏稠。
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5加入軟絲拌炒，大火拌炒至收汁，拌入九層塔即可盛盤。
![放入[醬汁]煮開，燒至湯汁黏稠。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/454578/large_7995bf3a1520e088.jpg)
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