愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 三杯軟絲 描述 只要掌握三杯醬汁的比例,在家也可以輕鬆做出熱炒店的人氣料理。Q彈的軟絲搭配甜甜鹹鹹的醬汁,超級下飯。 #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 #家常菜 #熱炒 2,053 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 軟絲 2尾 胡麻油 2大匙 薑片 20片 蒜頭 10顆 辣椒 2根 九層塔 1把 醬汁 醬油 2大匙 冰糖 1小匙 米酒 1大匙 步驟 備料,薑切片儘量薄一些,蒜頭不必切,軟絲處理乾淨切成圈狀。 煮一鍋水待滾後關火,加入一杯冷水降溫,放入軟絲泡30秒,取出軟絲沖冷水備用(此步驟可增加軟絲脆度、不易出水) 鍋熱放入胡麻油,薑片爆香至乾扁。加入辣椒、蒜頭爆香 放入醬汁煮開,燒至湯汁黏稠。 加入軟絲拌炒,大火拌炒至收汁,拌入九層塔即可盛盤。 5.3 萬 瀏覽 2015/03/26 發表