帝王蟹味噌湯

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味噌湯是日本的國民美食,大清早起床,來一碗熱騰騰的味噌湯,增添當日元氣!
不過日式味噌湯頭對台灣民眾來說,味道太重、太鹹,改良版的台式味噌湯,口味較清淡適宜,順喉多了。
在煮法上,台式味噌湯習慣在加入味噌後繼續慢火熬煮;傳統的日式味噌湯,起鍋前才放入味噌,較能彰顯味噌的香氣。

食材 (4 人份

味噌 半包 ( 70g )
帝王蟹 適量
海帶芽 適量
豆腐 半盒
調味
1小匙
米酒 1茶匙

食譜影片

01:48
  • 1 備料:海帶芽用水泡開,豆腐切塊,切蔥花。
  • 2 先用熱水在碗中拌勻味噌
  • 3 水滾後,加入味噌
  • 4 加入海帶芽、豆腐、帝王蟹
  • 5 加入少許鹽調味
  • 6 撒上蔥花
  • 7 好喝的帝王蟹味噌湯完成囉!

小撇步

這道簡單容易上手的暖心熱湯,變化多樣,你可以加入自己愛吃的食材,像是「貢丸蛋花味噌湯」也是常見又受歡迎的煮法。
如果喜愛濃湯頭,可以多加點味噌!
鹽巴可加可不加!
加糖、味醂可讓湯頭不死鹹!
還可加上一點米酒增添香氣呢~

2015/03/25 發表 8,475 瀏覽

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