[一蟹三吃]味噌蟹腳豆腐湯 螃蟹味噌是完美的搭配,螃蟹的鮮甜讓單調的味噌湯頭產生奇異的變化,絕妙的好滋味讓人嘗過一次便無法忘懷。 只要幾隻蟹腳,加上一點味噌,15分鐘之內就能簡單製作...

[一蟹三吃]味噌蟹腳豆腐湯


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螃蟹味噌是完美的搭配,螃蟹的鮮甜讓單調的味噌湯頭產生奇異的變化,絕妙的好滋味讓人嘗過一次便無法忘懷。
只要幾隻蟹腳,加上一點味噌,15分鐘之內就能簡單製作的高級料理,非常適合新手煮婦大膽嘗試。

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食材
(腳的部分)
1支
5-6片
一塊
少許
  • 1
    步驟1活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘)
  • 2
    30分鐘後拿出螃蟹,打開蟹殼,用不要的牙刷刷洗
  • 3
    蟹螯也要刷
  • 4
    開殼後把腮拿掉,刷洗掉沙子
  • 5
    處理後分為3部分:身體、腳、蟹黃
  • 6
    將蟹腳 + 薑片放入冷水
  • 7
    煮滾後算起10分鐘,放入豆腐
  • 8
    舀起一些湯汁,放入碗裡,將味噌化開後,再倒入湯鍋 (味噌可分次加,一次加太多會很鹹喔!)
  • 9
    滾煮2分鐘後放入青蔥,關火
  • 10
    完成
小撇步

烹調時間:15分鐘

2012/10/30 發表 2.0 萬 瀏覽
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很仔細的步驟呢^^讚!!讓整個味增湯都高級了起來~秋味超濃^^

7 years ago

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