紅燒啤酒豬腳腿庫(年菜料理)


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腿庫所含的滿滿膠原蛋白,養顏美容,又入口即化,加上用啤酒墩煮,更能多一層不同的味道,人妻在家也可以試試看喔,失敗率頗低的。

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
調味料
6大T
3大T
1小T
5大T
食材
330cc.
2根
3根
10顆
5顆
1顆
6顆
5片
適量
看全部食材 
  • 1
    將腿庫和豬腳汆燙20分鐘,將雜質去除。
  • 2
    用豬油炸紅蔥頭末與蒜頭末,之後將豬油濾掉,剩下的紅蔥頭末與蒜頭末備用
  • 3
    將汆燙過的"腿褲和豬腳"+"炸過的紅蔥頭酥與蒜頭酥"+"所有調味料"+"食材"+"水",放入十人份的電鍋內鍋,外鍋4杯水。
  • 4
    將青江菜燙熟並且擺盤備用
  • 5
    如果喜歡更軟更綿密口感的人,電鍋跳起來可以再悶個40分鐘,最後盛盤並且淋上一些滷汁於腿庫上即可。
小撇步

1.啤酒可自行選擇喜歡的牌子,甚至換成紹興酒或紅露酒

2.鹹度也可以行調整,若覺得不夠鹹可以多加幾匙醬油

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2015/02/15 發表 5,989 瀏覽
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