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紅燒啤酒豬腳腿庫(年菜料理)

紅燒啤酒豬腳腿庫(年菜料理)

描述

腿庫所含的滿滿膠原蛋白,養顏美容,又入口即化,加上用啤酒墩煮,更能多一層不同的味道,人妻在家也可以試試看喔,失敗率頗低的。

125 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料
食材
看全部食材 

步驟

  • 將腿庫和豬腳汆燙20分鐘,將雜質去除。

    將腿庫和豬腳汆燙20分鐘,將雜質去除。

  • 用豬油炸紅蔥頭末與蒜頭末,之後將豬油濾掉,剩下的紅蔥頭末與蒜頭末備用

    用豬油炸紅蔥頭末與頭末,之後將豬油濾掉,剩下的紅蔥頭末與頭末備用

  • 將汆燙過的"腿褲和豬腳"+"炸過的紅蔥頭酥與蒜頭酥"+"所有調味料"+"食材"+"水",放入十人份的電鍋內鍋,外鍋4杯水。

    將汆燙過的"腿褲和豬腳"+"炸過的紅蔥頭酥與頭酥"+"所有調味料"+"食材"+"水",放入十人份的電鍋內鍋,外鍋4杯水。

  • 將青江菜燙熟並且擺盤備用

    青江菜燙熟並且擺盤備用

  • 如果喜歡更軟更綿密口感的人,電鍋跳起來可以再悶個40分鐘,最後盛盤並且淋上一些滷汁於腿庫上即可。

    如果喜歡更軟更綿密口感的人,電鍋跳起來可以再悶個40分鐘,最後盛盤並且淋上一些滷汁於腿庫上即可。

小撇步

1.啤酒可自行選擇喜歡的牌子,甚至換成紹興酒或紅露酒

2.鹹度也可以行調整,若覺得不夠鹹可以多加幾匙醬油

歡迎參觀J的部落格:
http://dandjslife.pixnet.net/blog

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D&J 95 食譜 797 粉絲

J所有的料理都是用一個電磁爐和十人份的大同電鍋完成的喔!

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