紅燒啤酒豬腳腿庫(年菜料理)
食材
調味料
番茄醬
3T
辣豆瓣醬
3T
醬油
6大T
米酒
3大T
白胡椒粉
1小T
水
5大T
食材
腿庫和豬腳
適量
百威啤酒
330cc.
蔥
2根
辣椒
3根
蒜頭切末
10顆
紅蔥頭
5顆
八角
1顆
冰糖
6顆
薑片
5片
青江菜(可有可無)
1份
豬油
適量
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1 將腿庫和豬腳汆燙20分鐘，將雜質去除。 -
2 用豬油炸紅蔥頭末與蒜頭末，之後將豬油濾掉，剩下的紅蔥頭末與蒜頭末備用
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3 將汆燙過的"腿褲和豬腳"+"炸過的紅蔥頭酥與蒜頭酥"＋"所有調味料"+"食材"＋"水"，放入十人份的電鍋內鍋，外鍋4杯水。
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4 將青江菜燙熟並且擺盤備用
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5 如果喜歡更軟更綿密口感的人，電鍋跳起來可以再悶個40分鐘，最後盛盤並且淋上一些滷汁於腿庫上即可。
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