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紅燒啤酒豬腳腿庫(年菜料理)

紅燒啤酒豬腳腿庫(年菜料理)

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腿庫所含的滿滿膠原蛋白，養顏美容，又入口即化，加上用啤酒墩煮，更能多一層不同的味道，人妻在家也可以試試看喔，失敗率頗低的。

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

3T

3T

6大T

3大T

1小T

5大T

食材

腿庫和豬腳

適量

330cc.

2根

3根

10顆

5顆

1顆

6顆

5片

青江菜(可有可無)

1份

適量

看全部食材

1
將腿庫和豬腳汆燙20分鐘，將雜質去除。
2
用豬油炸紅蔥頭末與蒜頭末，之後將豬油濾掉，剩下的紅蔥頭末與蒜頭末備用
3
將汆燙過的"腿褲和豬腳"+"炸過的紅蔥頭酥與蒜頭酥"＋"所有調味料"+"食材"＋"水"，放入十人份的電鍋內鍋，外鍋4杯水。
4
將青江菜燙熟並且擺盤備用
5
如果喜歡更軟更綿密口感的人，電鍋跳起來可以再悶個40分鐘，最後盛盤並且淋上一些滷汁於腿庫上即可。

小撇步

1.啤酒可自行選擇喜歡的牌子,甚至換成紹興酒或紅露酒

2.鹹度也可以行調整，若覺得不夠鹹可以多加幾匙醬油

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http://dandjslife.pixnet.net/blog

2015/02/15 發表 5,989 瀏覽

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