香菇芋頭粥 @188懶人料理

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年關將近特別想念媽媽的味道。古早味鹹粥{香菇芋頭粥},光是紅蔥頭、香菇、蝦米爆炒,就已經香到個不行,料好多,好滿足,連吃兩碗是一定要的。
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食材 (2 人份

芋頭(中等個頭1/2顆) 200g
香菇(小) 8朶
蝦米 1小把
紅蔥頭 5瓣
1/2米杯
豬絞肉(或肉絲) 100g
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許
少許
芹菜 1根
  • 1 芋頭削皮切1公分小塊、香菇泡軟切絲、蝦米泡水洗淨、紅蔥頭切片、米洗淨、豬絞肉用米酒抓一抓
  • 2 熱鍋加入一大匙油,小火爆香紅蔥頭,待香氣出來後,加入香菇及蝦米爆炒
  • 3 加入芋頭拌抄讓芋頭有點焦黃色、加入絞肉拌炒一下,最後加入米一起拌炒
  • 4 原鍋加水、白胡椒粉及塩,煮熟;或是移入電鍋,內鍋加水、白胡椒粉及塩,外鍋加水1.5米杯
  • 5 起鍋後加入芹菜末,就可以享用了!
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小撇步

1.用電鍋煮白粥,米:水=1:5,這次鹹粥的料比較多,米:水=1:8,如果跳起後覺得湯太多可以稍微悶一下。
2.芋頭這次切的比較小塊,要過油炒過或炸過,煮時比較不容易糊掉。
3.塩這次我是用1/2小匙,份量已經用標準量匙換算過了,但用量請依口味以及食材多寡自行調整。
4.鹹粥當早餐、當點心、當消夜都很適合。

2015/02/09 發表 13.9 萬 瀏覽

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簡單又好料理值得推廣

2 年前