白醬紅咖哩燉雞

2015/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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泰式料理紅吱吱的紅咖哩雞,加入濃郁香醇白醬一起燉煮,濃濃起司、鮮奶油巧妙的平衡微辣的紅咖哩,幸福好下飯!
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食材

去骨雞腿肉 1隻(約450g)
馬鈴薯 1個(約250g)
紅蘿蔔 1條(約200g)
洋蔥 1個(約250g)
紅咖哩醬 3大匙
魚露 2大匙
150ml
香菜 適量
白醬醬汁
南薑 2-3片
檸檬葉 2-3片
北海道白醬料理塊 2小塊
350ml
鮮奶 100ml
  • 1 準備好所有食材,洋蔥切絲,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,雞肉切小塊
  • 2 雞肉以滾水燙煮去除血水與腥味變白後,撈出再用冷水沖洗一下後讓口感更Q,再瀝乾水分備用
  • 3 倒入適量沙拉油於炒鍋中,加入洋蔥翻炒出香味
  • 4 陸續加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、雞塊繼續翻炒至食材微軟
  • 5 加入紅咖哩醬、水、魚露翻炒均勻
  • 6 製作白醬醬汁,取一燉鍋倒入鮮奶、水,放入南薑、檸檬葉煮滾後轉小火,再加入1小塊白醬料理塊攪拌均勻
  • 7 將步驟5炒鍋內食材倒入白醬醬汁鍋內
  • 8 蓋上鍋蓋,燉煮約40 分鐘以上至所有食材熟軟後掀蓋,再加入一小塊白醬料理塊,攪拌均勻至白醬塊融化完全
  • 9 起鍋前放入香菜,濃郁美味的白醬紅咖哩燉雞香噴噴完成^^
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