草莓卡士達皇冠麵包
食材
高筋麵粉
300g
水
180g
糖
2大匙
鹽
1小匙
酵母
1小匙
奶油
20g
草莓
適量
自製卡士達醬
材料:
蛋黃
3顆
糖
60g
牛奶
250cc
玉米粉(澱粉類)
25g
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1 麵粉+水+糖+鹽+酵母，混合均勻，加入奶油至光滑不黏手
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2 第一次發酵完成後分割成1/3和2/3兩個麵糰
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3 2/3當麵包基底，分成６份後，揉圓桿平 -
4 另外1/3的麵糰，分成１２小條，２條一組的捲成麻花
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5 圍著基底一圈，進行第２次發酵
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6 發酵完塗上蛋液，烤箱預熱１７０度，放進去烤１５分鐘後，拿出來放涼
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7 自製卡士達醬：http://icook.tw/recipes/83088
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8 麵包擠上卡士達，放上好吃的草莓，灑上糖粉就完成囉！
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