百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Hsiuyun Tsai
1 食譜 3 粉絲

草莓乳酪麵包

草莓乳酪麵包

描述

今年冬天自製的草莓果醬,剛好拿來混合cream cheese,做成麵包內餡,酸甜好滋味!

33 說讚

食材

步驟

  • 備齊所有材料。

  • 高筋和低筋麵粉過篩,加入砂糖和速發酵母,以慢速拌勻。

    高筋和低筋麵粉過篩,加入砂糖和速發酵母,以慢速拌勻。

  • 加入全蛋拌勻。

    加入全蛋拌勻。

  • 牛奶慢慢加入拌勻,要視麵糰乾濕程度調整牛奶用量。

    牛奶慢慢加入拌勻,要視麵糰乾濕程度調整牛奶用量。

  • 漸漸成團嘍!

    漸漸成團嘍!

  • 成團後,看到略有出筋,即可加入無鹽奶油和鹽拌勻。

    成團後,看到略有出筋,即可加入無鹽奶油和鹽拌勻。

  • 攪打至出薄膜。

    攪打至出薄膜。

  • 蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

    蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

  • 趁麵糰發酵空檔,將草莓果醬與奶油乳酪混合拌勻,放入冷藏備用。

    趁麵糰發酵空檔,將草莓果醬與奶油乳酪混合拌勻,放入冷藏備用。

  • 已經發至兩倍大嘍!

    已經發至兩倍大嘍!

  • 壓出空氣,分成8份,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

    壓出空氣,分成8份,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。

  • 加入內餡步驟忘了拍照! 造型可以隨意變化。重點是收口記得捏緊,避免烘烤時爆漿。

    加入內餡步驟忘了拍照! 造型可以隨意變化。重點是收口記得捏緊,避免烘烤時爆漿。

  • 烤箱底層放一盤熱水,進行第二次發酵,至兩倍大。進入烘烤前,在麵糰表面噴水,要視麵糰乾濕程度決定是否噴灑。

    烤箱底層放一盤熱水,進行第二次發酵,至兩倍大。進入烘烤前,在麵糰表面噴水,要視麵糰乾濕程度決定是否噴灑。

  • 烤箱預熱160~180度,烤15分鐘後,上火升至200~220度讓表面上色即可出爐嘍!

    烤箱預熱160~180度,烤15分鐘後,上火升至200~220度讓表面上色即可出爐嘍!

  • 最後用篩網撒上糖粉做修飾。撒的不夠均勻,有點小失敗。哈哈!

    最後用篩網撒上糖粉做修飾。撒的不夠均勻,有點小失敗。哈哈!

  • 內餡要等涼了,讓奶油乳酪變硬一點才好吃喔!

    內餡要等涼了,讓奶油乳酪變硬一點才好吃喔!

小撇步

每台烤箱溫度皆有差異,要小心顧爐,別烤過頭變硬嘍!而且要視情況更換烤盤方向,讓上色均勻漂亮呦!

9,775 瀏覽
avatar
Hsiuyun Tsai 1 食譜 3 粉絲

Fermentation Gospel

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 蒸蛋 高麗菜 香菇雞湯 炒麵 早餐 番茄 餅乾 雞肉 義大利麵 打拋豬 馬鈴薯 小黃瓜 四季豆 地瓜 杏鮑菇 糖醋排骨 糖葫蘆 麻婆豆腐 娃娃菜 南瓜 排骨 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 台式泡菜 家常菜 鮭魚 瓜仔肉 高麗菜飯 竹筍 酸辣湯 番茄炒蛋 粽子 茄子 菠菜 雞湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 滷肉 低脂高蛋白 雞胸肉 三杯雞 金針菇 湯麵 雞蛋豆腐 豆腐 炒飯