台式麵包之草莓果醬麵包🍓-

🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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描述

傳統台式麵包,裡面滿滿果醬。

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

250g
30g
2g
2.5g
25g
1個
115g
1茶匙
內餡
適量
表面裝飾
適量
適量

步驟

  • 所有材料揉成團(除奶油外),攪拌至擴展。加入奶油,攪拌至薄膜出。

  • 發酵一個小時至2倍大。

  • 分割8等分,滾圓,鬆弛20分。

  • 每個麵團包入,20g果醬。捏緊收口。

  • 發酵50-60分。塗蛋液。表面擠上草莓果醬成蚊香形。入烤箱190/170。烤17分鐘

小撇步

1.草莓果醬建議用市售的,自己做的會爆漿。
2.包的時候要小心,不要收口觸碰到果醬,會無法收口。

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