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Madame Spicy
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經典法式淡菜 (10分鐘料理)

經典法式淡菜 (10分鐘料理)

描述

「法式淡菜 –French Mussel」是法國經典的海鮮料理,開始愛上淡菜是在巴黎的一家連鎖餐廳。辣椒夫人簡化後的法式淡菜做法簡易,你會驚訝10分鐘就能完成如此美味的歐式佳餚。

340 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 清洗淡菜外殼,簡單用鋼刷刷去表層附著之水草。

  • 將大和青切碎。

  • 鍋內橄欖油預熱至中等高溫,以中火加入切碎的大拌炒。

  • 將大炒出香氣後,加入淡菜、白酒、無鹽奶油。 攪拌鍋中食材後,蓋上鍋蓋以中火悶煮。

  • 等待淡菜殼開後再悶3分鐘(悶愈久淡菜肉會愈小)。

    等待淡菜殼開後再悶3分鐘(悶愈久淡菜肉會愈小)。

  • 打開鍋蓋放入切碎的青蔥。大火拌炒1分鐘至青蔥熟後即可。淡菜本身有鹹味,可以試喝湯汁後再決定是否加鹽。

    打開鍋蓋放入切碎的青。大火拌炒1分鐘至青熟後即可。淡菜本身有鹹味,可以試喝湯汁後再決定是否加鹽。

小撇步

淡菜本身有鹹味,可斟酌加鹽 (我通常都不加鹽)。
要看完整的法式一餐,請參考部落格http://madamespicy1002.pixnet.net/blog/post/249103915/

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