麻油雞米糕

阿狗兄
13 食譜 33 粉絲

描述

冬天進補的好料理

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

一斤半
一隻
100cc
200cc
350cc
十片

步驟

  • 起油鍋: 傳統做法(白麻油+黑麻油,2:1)老薑十片(薄),中小火慢慢煸薑片到乾縮... (阿狗兄偷吃步):沙拉油中火直接暴香薑片到乾縮,轉小火倒入黑麻油

  • 煸好薑片,倒入香菇(切半朵)一起暴香一下(這樣香菇才有有香氣) 放入雞肉和雞心、雞胗一起大火翻炒至變色半熟 倒入六杯長糯米,一起和雞肉翻炒一下,讓米都吃到油(小心不要黏底)

  • 這時有兩種做法: 一、吃補的就放六杯米酒一起翻炒,只加少許鹽

  • 二、吃美味的就放三杯米酒+三杯泡香菇的水,加鹽和雞粉調味

  • 大火翻煮到米粒變稠,起鍋倒入電鍋中, 外鍋一杯半水,煮至跳開,再悶十分鐘, 再翻拌一次,外鍋再一杯水,重煮一次... 跳開再悶十分鐘即可....

小撇步

歡迎加入阿狗兄的fb專頁,
有更多的料理記錄,小密訣
https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?fref=photo

3.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
阿狗兄 13 食譜 33 粉絲

阿狗其實不太會寫食譜,下調味下料很隨性, 很高興能與大家分享.....歡迎來阿狗家的粉絲團按個讚哦~~ 有更多的料理記錄.... https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?ref=aymt_homepage_panel

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

芥菜 雞蛋豆腐 雞胸肉 臭臭鍋 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 藥燉排骨 磅蛋糕 吐司 起司鍋 地瓜球 吻仔魚 巫婆手指餅乾 鮮奶油 餅乾 泡菜煎餅 電鍋 酸菜白肉鍋 包子 生菜沙拉 四季豆 南瓜饅頭 娃娃菜 螞蟻上樹 氣炸鍋 麻油 萬聖節餅乾 麵疙撘 三杯雞 高麗菜 紅蘿蔔 蛋糕 早餐 家常菜 豬肝湯 羊肉爐 薑母鴨 鱸魚湯 綠花椰菜 回鍋肉 山藥排骨湯 芋頭 苦瓜排骨湯 白菜 松阪豬 螃蟹 麻婆豆腐 雞湯