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阿狗兄
13 食譜 37 粉絲

麻油雞米糕

麻油雞米糕

描述

冬天進補的好料理

687 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋: 傳統做法(白麻油+黑麻油,2:1)老十片(薄),中小火慢慢煸片到乾縮... (阿狗兄偷吃步):沙拉油中火直接暴香片到乾縮,轉小火倒入黑麻油

  • 煸好片,倒入香菇(切半朵)一起暴香一下(這樣香菇才有有香氣) 放入雞肉和雞心、雞胗一起大火翻炒至變色半熟 倒入六杯長糯米,一起和雞肉翻炒一下,讓米都吃到油(小心不要黏底)

  • 這時有兩種做法: 一、吃補的就放六杯米酒一起翻炒,只加少許鹽

  • 二、吃美味的就放三杯米酒+三杯泡香菇的水,加鹽和雞粉調味

  • 大火翻煮到米粒變稠,起鍋倒入電鍋中, 外鍋一杯半水,煮至跳開,再悶十分鐘, 再翻拌一次,外鍋再一杯水,重煮一次... 跳開再悶十分鐘即可....

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阿狗兄 13 食譜 37 粉絲

阿狗其實不太會寫食譜,下調味下料很隨性, 很高興能與大家分享.....歡迎來阿狗家的粉絲團按個讚哦~~ 有更多的料理記錄.... https://www.facebook.com/pages/%E9%98%BF%E7%8B%97%E5%AE%B6%E6%99%9A%E9%A4%90%E8%A8%98%E9%8C%84/1483567608589700?ref=aymt_homepage_panel

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